国际米兰

标题: 吃点狗肉好过冬 [打印本页]

作者: 伊蓝 时间: 2007-11-19 00:37:47 标题: 吃点狗肉好过冬

“寒冬至，狗肉肥”。狗肉不但营养丰富，味道鲜美，而且浓香扑鼻，素有“香肉”之称，我国南北各地有许多狗肉名吃，略介如下，奉之诸君。

沛县的鼋汁狗肉江苏狗肉名吃较多，名气最响的恐怕数沛县的鼋汁狗肉了。这款狗肉又名樊哙狗肉，距今已有2000多年历史。鼋汁狗肉要经过20多道工序，配以10多种名贵佐料，甚至连用水也都十分讲究。烹调出来的狗肉色泽红亮、醇香持久，其肉质韧而不老，酥而不烂，食用时用手撕而不用刀切。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。

吉林的延边狗肉汤到吉林延边观光旅游，如果没有喝上一碗狗肉汤，那可说得上是莫大的遗憾。要知道，延边的狗肉汤和北京烤鸭、上海素鸡、广州蛇羹一样名闻遐迩。延边狗肉汤调料讲究，鲜香浓郁，热辣滑腻，一碗下肚，浑身顿时沁出了汗珠，真有一种说不出的舒服感。当地人还称其为补身汤。

花江镇的砂锅狗肉在黄果树瀑布附近，有座小镇叫花江镇。花江镇的狗肉，油亮麻辣，浓香可口，久负盛名。当你步入小镇，便看到许多经营狗肉的饮食店，案台上放着大块油光皮滑、肉嫩膘肥的熟狗肉。高高翘起的尾巴，似乎在招徕顾客。热气腾腾的砂锅狗肉，正散发出阵阵肉香，令人馋涎欲滴。

岳阳楼的狗肉火锅游览岳阳楼，自然要品尝岳阳楼酒家的著名狗肉火锅。岳阳楼酒家的狗肉火锅，是以湖南湘西地区的狗肉砂锅为基础，再配以20多种调料精制而成的。每当狗肉火锅端到桌上时，立即香气外溢，满室生香，闻者香，吃者更香，大有“嗅到狗肉香，神仙也跳墙”之感。

虎跑菜馆的“神僧狗肉”杭州虎跑泉闻名天下，除了有好泉、好景观外，该景点内的虎跑菜馆的烹饪大师以精湛的烹调手艺，向中外游客展示了100多种美味佳肴，其中“神僧狗肉”便是一道名菜，据传济公爱吃狗肉，且大都现烤现吃。据此传闻，他们采用全精狗腿肉切成片，穿成串，抖以多种佐料，再放入烘炉内烤制，以达到肉嫩香浓的目的。

香飘羊城的开煲狗肉广州人嗜食狗肉出名，每到秋冬季节，羊城街头卖狗肉的比比皆是，处处飘香。当今，开煲香肉不断创新。有的大排档还创制出多种狗肉煲系列。例如，以经营开煲狗肉而著称的阳光冰室，近年来又创制出新颖的“香肉全宴”。一桌香肉全宴，既能吃到香飘四溢的传统开煲狗肉，又可品尝到多种风味的新潮狗馔，令人赞叹不已。

山东的潍坊狗肉潍坊狗肉与潍坊朝天锅并为风筝都两大传统名吃。潍坊狗肉烹饪十分讲究，狗被屠杀后放血去脏去头去蹄，立即将狗切成三大块放入大锅煮制，同时把大料、砂仁、百芷、生姜、花椒等调料用纱布包好，投入大锅大火烧开。然后小火焖锅，焖至8小时左右右出锅，食用时将香菜、精盐、味精、胡椒粉等调料放入锅内。此种狗肉肉烂可口，益消化吸收，被誉为潍坊名吃一绝。

江西的乐平狗肉江西乐平狗肉制作工艺匠心独运，刀功娴熟，装盘讲究，望之黄莹油亮，红白青紫各色点缀其间；闻之香浓气醇，麻油味悠悠，鲜辣味扑鼻，让人不食而流涎。乐平人视狗肉为珍品，除喜庆宴席，宾客临门，邀亲朋端坐佐酒对饮细细品味之外，不少人还常到小食摊前“过把瘾”。

广西的灵川狗肉在“山水甲天下”的桂林，狗肉是一种具有悠久历史的风味小吃。而吃狗肉，又数灵川的狗肉最好吃，不少食狗肉的美食家戏称：“好狗莫过灵川”，灵川人会吃狗肉，选狗、宰狗、烹调、吃法都十分讲究。而南宁人喜欢狗肉带皮吃，有出名的“狗肉砂锅”，选料讲究，技法独特，浓香四溢，鲜美无比。

[ 本帖最后由伊蓝于 2007-11-19 00:40 编辑 ]

作者: 蓝黑我的生命 时间: 2007-11-19 00:39:29

狗肉
偶稀饭…………
[ecms4] [ecms4] [ecms4]

作者: vickixiong 时间: 2007-11-19 00:41:02

今天在绍兴吃过了

作者: 蓝黑我的生命 时间: 2007-11-19 00:45:33

大胸貌似爱吃蜂蜜的…………

作者: vickixiong 时间: 2007-11-19 00:46:22

吃狗肉，爽

作者: 蓝黑我的生命 时间: 2007-11-19 00:47:23

下次我来推荐吃熊肉[ecms4]

作者: vickixiong 时间: 2007-11-19 00:48:25

你敢吃吗？国家一级保护动物呢

作者: 蓝黑我的生命 时间: 2007-11-19 00:49:34

[ecms9] 怕什么…………偷偷地吃

作者: vickixiong 时间: 2007-11-19 00:50:08

闪人睡觉了。。。

作者: yysea 时间: 2007-11-19 02:12:20

伊蓝也出狗肉帖
灌之而后快
我们那里够了都是打腊味道不错

作者: 蓝黑我的生命 时间: 2007-11-19 03:19:33

冬天吃狗肉，补啊
偶每次吃了都要去干坏事才行

作者: 蓝与黑的悲哀 时间: 2007-11-19 06:54:57

你不会跑了这么多地方就为了吃狗肉吧

作者: pan303 时间: 2007-11-19 07:37:58

狗肉滚一滚..神仙站不稳.....

作者: 伤心小箭 时间: 2007-11-19 07:45:10

这么冷的天看见这图我心里就热乎。

作者: vieritjh 时间: 2007-11-19 07:51:51

改天我也去弄条狗来吃吃　　

作者: sjz风之子 时间: 2007-11-19 08:18:15

我想吃
不过貌似从来没有吃过

作者: recoba167 时间: 2007-11-19 08:29:09

吃那个牙疼。。。
豁出去了疼也要吃

作者: 三生醉梦 时间: 2007-11-19 08:45:14

阿弥陀佛。。
你们这些人
哎
放下屠刀立地城佛

作者: 骆驼刺 时间: 2007-11-19 08:55:38

说到狗肉！我这有个段子！回头整个狗肉原创出来哈哈！

作者: chenhan0323 时间: 2007-11-19 09:01:42

明天就把狗杀了吃了！！！！！

作者: 依窗 时间: 2007-11-19 09:04:58

吃着狗肉在喝点白酒，那个真的爽啊

作者: 爱你没理由 时间: 2007-11-19 09:07:43

有本事去把二郎神家那只孝天犬杀了,当下酒菜......................

作者: recoba167 时间: 2007-11-19 10:11:36

狗肉

作者: 砂之船 时间: 2007-11-19 10:17:58

蓝蓝吃狗肉，不理你了！

作者: 木头桩子 时间: 2007-11-19 10:19:26

[ecms7] 关于这个，我也有故事要说```

作者: 砂之船 时间: 2007-11-19 11:07:28

原帖由 chenhan0323 于 2007-11-19 09:01 发表
明天就把狗杀了吃了！！！！！

小心被狗杀了吃了！！

作者: 纯洁的小六 时间: 2007-11-19 11:11:35

清蒸？
炖？
暴炒？

作者: 坚定与叛逆 时间: 2007-11-19 11:51:17

小时候吃过一次狗肉，可是第二天就严重上火，那个难受啊

于是以后对狗肉就……

虽然偶知道味道很赞[ecms7]

作者: 砂之船 时间: 2007-11-19 11:59:31

吃完狗肉后流的汗是臭的。

作者: 流水落花 时间: 2007-11-19 12:01:00

安逸啊，冬天吃狗肉

作者: 司空摘星 时间: 2007-11-19 12:03:04

狗肉？

看到就快流口水了

作者: 幽忧左 时间: 2007-11-19 12:03:55

现在基本是一个星期吃一次狗肉火锅...
前面所说的贵州花江狗肉，每年这个时候就很多贵州人过来开狗肉火锅店.
狗肉没别的....吃多了上火...

作者: pighead 时间: 2007-11-19 12:04:11

吃过延吉的狗肉

也就那样

作者: 司空摘星 时间: 2007-11-19 12:05:20

猪头，你那个贴怎么灌帖子都不增加的

作者: 流水落花 时间: 2007-11-19 12:05:32

不能一次吃太多

作者: 姬兰 时间: 2007-11-19 16:47:01

吃狗肉的坏人~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 裸泳的鱼1985 时间: 2007-11-19 16:51:20

进来口水一下
[ecms3] [ecms3] [ecms3]

作者: 流水落花 时间: 2007-11-19 16:52:19

原帖由姬兰于 2007-11-19 16:47 发表
吃狗肉的坏人~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

问题儿童，你吃猫肉的挖

作者: 姬兰 时间: 2007-11-19 16:53:57

原帖由 流水落花 于 2007-11-19 16:52 发表

问题儿童，你吃猫肉的挖

去死~~~~~吃狗肉的坏人
BT蓝

作者: 流水落花 时间: 2007-11-19 16:55:24

嘿嘿，下个月我才去吃狗肉，现在还热啊

作者: 姬兰 时间: 2007-11-19 16:56:25

原帖由 流水落花 于 2007-11-19 16:55 发表
嘿嘿，下个月我才去吃狗肉，现在还热啊

不准吃~~~~~~~~~`

砍死你~~~~`

作者: 裸泳的鱼1985 时间: 2007-11-19 16:57:18

小心吃多了上火啊
[ecms3] [ecms3]

作者: 流水落花 时间: 2007-11-19 17:00:49

不要紧，我好久没吃了，成都的狗肉不好吃，回广西来吃

作者: 砂之船 时间: 2007-11-19 17:02:45

再进来鄙视吃狗肉的家伙！[ecms8]

作者: 流水落花 时间: 2007-11-19 17:04:00

[ecms2] 我想吃干锅狗肉

作者: 司空摘星 时间: 2007-11-19 17:05:19

原帖由 砂之船 于 2007-11-19 17:02 发表
再进来鄙视吃狗肉的家伙！[ecms8]

你是没吃过才这样讲，只要你吃过一次，嘿嘿。。。

作者: αβγ 时间: 2007-11-19 17:34:45

构日的,现在就已经这么冷了~~!!!!

作者: vickixiong 时间: 2007-11-19 17:36:32

[ecms1] 狗肉吃多了上火

作者: pelefein 时间: 2007-11-19 17:46:48

原帖由 vieritjh 于 2007-11-19 07:51 发表
改天我也去弄条狗来吃吃　　

结果一不小心把老虎吃了

作者: 叶含慧 时间: 2007-11-19 17:48:00 标题: 有幸能经常吃到这两种

吉林的延边狗肉汤到吉林延边观光旅游，如果没有喝上一碗狗肉汤，那可说得上是莫大的遗憾。要知道，延边的狗肉汤和北京烤鸭、上海素鸡、广州蛇羹一样名闻遐迩。延边狗肉汤调料讲究，鲜香浓郁，热辣滑腻，一碗下肚，浑身顿时沁出了汗珠，真有一种说不出的舒服感。当地人还称其为补身汤。
山东的潍坊狗肉潍坊狗肉与潍坊朝天锅并为风筝都两大传统名吃。潍坊狗肉烹饪十分讲究，狗被屠杀后放血去脏去头去蹄，立即将狗切成三大块放入大锅煮制，同时把大料、砂仁、百芷、生姜、花椒等调料用纱布包好，投入大锅大火烧开。然后小火焖锅，焖至8小时左右右出锅，食用时将香菜、精盐、味精、胡椒粉等调料放入锅内。此种狗肉肉烂可口，益消化吸收，被誉为潍坊名吃一绝

作者: 火热的冰 时间: 2007-11-19 19:04:16

NND 流口水了

作者: 伊蓝 时间: 2007-11-19 19:12:08

原帖由 砂之船 于 2007-11-19 17:02 发表
再进来鄙视吃狗肉的家伙！[ecms8]

厄 rao 姐带我去吉庆街吃狗肉

作者: 流水落花 时间: 2007-11-19 19:34:41

天气冷了，哈哈

作者: 伊蓝 时间: 2007-11-19 19:38:18

明天整点老白干带图书馆去
那里太冷了

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