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标题: [讨论]吃点狗肉好过冬 [打印本页]
作者: 伊蓝    时间: 2004-12-20 01:34:36     标题: [讨论]吃点狗肉好过冬


“寒冬至，狗肉肥”。狗肉不但营养丰富，味道鲜美，而且浓香扑鼻，素有“香肉”之称，我国南北各地有许多狗肉名吃，略介如下，奉之诸君。

沛县的鼋汁狗肉江苏狗肉名吃较多，名气最响的恐怕数沛县的鼋汁狗肉了。这款狗肉又名樊哙狗肉，距今已有2000多年历史。鼋汁狗肉要经过20多道工序，配以10多种名贵佐料，甚至连用水也都十分讲究。烹调出来的狗肉色泽红亮、醇香持久，其肉质韧而不老，酥而不烂，食用时用手撕而不用刀切。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。

吉林的延边狗肉汤到吉林延边观光旅游，如果没有喝上一碗狗肉汤，那可说得上是莫大的遗憾。要知道，延边的狗肉汤和北京烤鸭、上海素鸡、广州蛇羹一样名闻遐迩。延边狗肉汤调料讲究，鲜香浓郁，热辣滑腻，一碗下肚，浑身顿时沁出了汗珠，真有一种说不出的舒服感。当地人还称其为补身汤。

花江镇的砂锅狗肉在黄果树瀑布附近，有座小镇叫花江镇。花江镇的狗肉，油亮麻辣，浓香可口，久负盛名。当你步入小镇，便看到许多经营狗肉的饮食店，案台上放着大块油光皮滑、肉嫩膘肥的熟狗肉。高高翘起的尾巴，似乎在招徕顾客。热气腾腾的砂锅狗肉，正散发出阵阵肉香，令人馋涎欲滴。

岳阳楼的狗肉火锅游览岳阳楼，自然要品尝岳阳楼酒家的著名狗肉火锅。岳阳楼酒家的狗肉火锅，是以湖南湘西地区的狗肉砂锅为基础，再配以20多种调料精制而成的。每当狗肉火锅端到桌上时，立即香气外溢，满室生香，闻者香，吃者更香，大有“嗅到狗肉香，神仙也跳墙”之感。

虎跑菜馆的“神僧狗肉”杭州虎跑泉闻名天下，除了有好泉、好景观外，该景点内的虎跑菜馆的烹饪大师以精湛的烹调手艺，向中外游客展示了100多种美味佳肴，其中“神僧狗肉”便是一道名菜，据传济公爱吃狗肉，且大都现烤现吃。据此传闻，他们采用全精狗腿肉切成片，穿成串，抖以多种佐料，再放入烘炉内烤制，以达到肉嫩香浓的目的。

香飘羊城的开煲狗肉广州人嗜食狗肉出名，每到秋冬季节，羊城街头卖狗肉的比比皆是，处处飘香。当今，开煲香肉不断创新。有的大排档还创制出多种狗肉煲系列。例如，以经营开煲狗肉而著称的阳光冰室，近年来又创制出新颖的“香肉全宴”。一桌香肉全宴，既能吃到香飘四溢的传统开煲狗肉，又可品尝到多种风味的新潮狗馔，令人赞叹不已。

山东的潍坊狗肉潍坊狗肉与潍坊朝天锅并为风筝都两大传统名吃。潍坊狗肉烹饪十分讲究，狗被屠杀后放血去脏去头去蹄，立即将狗切成三大块放入大锅煮制，同时把大料、砂仁、百芷、生姜、花椒等调料用纱布包好，投入大锅大火烧开。然后小火焖锅，焖至8小时左右右出锅，食用时将香菜、精盐、味精、胡椒粉等调料放入锅内。此种狗肉肉烂可口，益消化吸收，被誉为潍坊名吃一绝。

江西的乐平狗肉江西乐平狗肉制作工艺匠心独运，刀功娴熟，装盘讲究，望之黄莹油亮，红白青紫各色点缀其间；闻之香浓气醇，麻油味悠悠，鲜辣味扑鼻，让人不食而流涎。乐平人视狗肉为珍品，除喜庆宴席，宾客临门，邀亲朋端坐佐酒对饮细细品味之外，不少人还常到小食摊前“过把瘾”。

广西的灵川狗肉在“山水甲天下”的桂林，狗肉是一种具有悠久历史的风味小吃。而吃狗肉，又数灵川的狗肉最好吃，不少食狗肉的美食家戏称：“好狗莫过灵川”，灵川人会吃狗肉，选狗、宰狗、烹调、吃法都十分讲究。而南宁人喜欢狗肉带皮吃，有出名的“狗肉砂锅”，选料讲究，技法独特，浓香四溢，鲜美无比。

作者: 伊蓝    时间: 2004-12-20 01:35:24

军团三只蚂蚁的帖子  我斗胆转过来   哈哈


狗肉滚三滚神仙坐不稳哈.不吃这辈子都后悔

不过狗肉不上席啊.找个挂羊头卖狗肉的地方感受下
这个冬天虽然暖了点
还是要兑点二锅头  好好吃顿的.

[此贴子已经被作者于2004-12-20 1:38:52编辑过]


作者: copo    时间: 2004-12-20 09:04:33

<P>哎,谁不喜欢吃呢?</P><P>可惜俺老婆学英语,是不吃的,俺只好也不吃了....</P>
作者: 不看铁达尼    时间: 2004-12-20 10:15:50

<P>小时被狗咬~</P><P>长大不吃狗</P>
作者: qingsong422    时间: 2004-12-20 11:04:49

1直都没吃过，不知道虾米味道，听说比较爽的。。是否？
作者: 沙发王子    时间: 2004-12-20 11:45:15

是呀，我也没吃过，有机会要去试试！！
作者: hslzdds    时间: 2004-12-20 11:50:26

<P>呵呵，今天中午要自己解决温饱问题，一大早就决定吃狗肉粉了，现在看到这个贴，等下吃得就更有味道了</P>
作者: 垃圾威伯爵    时间: 2004-12-20 12:03:17

<P>我们小河的花江狗肉最有名</P><P>明天我就溜回家啊~吃!</P>
作者: ご生如夏花￠    时间: 2004-12-20 12:36:28

<P>爱护动物啊~</P><P>哥~.................</P>
作者: robertma    时间: 2004-12-20 12:48:24

<P>我看就像吃了啊</P><P>哪天要吃了啊~</P>
作者: 不再犹豫    时间: 2004-12-20 12:49:55

<P>怎么又是狗肉,我狂晕~</P><P> 路过,闪人~~~</P>[em01]
作者: 伊蓝    时间: 2004-12-20 13:38:52

<B>以下是引用<I>不再犹豫</I>在2004-12-20 12:49:55的发言：</B>

<P>怎么又是狗肉,我狂晕~</P>
<P>路过,闪人~~~</P>[em01]



那里闪  下回吃肯定叫上你娃
作者: blueits    时间: 2004-12-20 14:08:52

小心吃狗肉带来副作用啊。哈哈
作者: king_xyz    时间: 2004-12-20 14:45:03

<B>以下是引用<I>qingsong422</I>在2004-12-20 11:04:49的发言：</B>
1直都没吃过，不知道虾米味道，听说比较爽的。。是否？



没吃过，有没有异味？
作者: clstc    时间: 2004-12-20 14:51:39

<P>吃的都不是好东西</P>
作者: 小不点520    时间: 2004-12-20 16:33:52

<P>吃多了小心流鼻血！！！！</P><P>男生要特别注意？？</P>
作者: 亚尔斯兰    时间: 2004-12-20 16:48:02

<P>吃人类的朋友,鄙视蓝蓝!!!!!!!!!!!!!</P><P>并且会对人类自身的基因有伤害</P>
作者: 雨哥哥    时间: 2004-12-20 17:35:14

<P>酒肉穿肠过，佛祖心中留，就当是替它超度吧~</P><P>PS：多花点味精~~~</P>
作者: 伊蓝    时间: 2004-12-20 21:30:38

<B>以下是引用<I>雨哥哥</I>在2004-12-20 17:35:14的发言：</B>

<P>酒肉穿肠过，佛祖心中留，就当是替它超度吧~</P>
<P>PS：多花点味精~~~</P>



哈哈 老雨这句话精辟啊
作者: konglb26    时间: 2004-12-20 22:07:23

<P>吃狗肉好啊</P><P>可惜没钱</P>
作者: Inter32    时间: 2004-12-20 22:16:30

<P>狗肉确实好吃！</P><P>明天又是狗的劫难日~~~</P>
作者: robertma    时间: 2004-12-20 22:29:01

<P>看来有好多人喜欢吃啊~</P>
作者: 雨哥哥    时间: 2004-12-20 22:36:11

人间一大美食,错过多可惜`~
作者: robertma    时间: 2004-12-20 22:37:45

是啊，不过杀的时候就要小心啊~
作者: 伊蓝    时间: 2004-12-20 22:59:06

<B>以下是引用<I>robertma</I>在2004-12-20 22:37:45的发言：</B>
是啊，不过杀的时候就要小心啊~



小心虾米哦
我只管吃  其余的不管  呵呵
作者: 流水落花    时间: 2004-12-21 09:50:57

格老子，这么好的帖今天才看到，最近受了点凉气，找时间再去吃个爽的补补
作者: 伊蓝    时间: 2004-12-21 12:46:03

<B>以下是引用<I>流水落花</I>在2004-12-21 9:50:57的发言：</B>
格老子，这么好的帖今天才看到，最近受了点凉气，找时间再去吃个爽的补补



下回吃叫上我啊
作者: kky    时间: 2004-12-21 13:33:25

<P>从来不吃啊</P>



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