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标题: [讨论]过年的“衣食住行” [打印本页]

作者: pighead    时间: 2006-1-24 12:14:01     标题: [讨论]过年的“衣食住行”

百节年为首,春节俗称过年,这是中华民族众多节日中最绚丽多彩,辉煌夺目的节日,是普天之下炎黄子孙最隆重、热烈、且最彻底地体现这一个民族文化与精神气质的盛大节日。其色彩纷呈的民俗事象和顽强向上的民族心理,不仅为中华民族披上了美丽的光环,且以其熠熠光耀闪烁于世界民族之林。而喜庆、团圆、热闹、祈盼与祝福则是关东年文化的重要特征和基本内容。

关东春节民俗事象及源起
春节是一个集合的节日,它并非伴随“一夜连双岁,五更分二年”的除夕始才翩翩降临人间。当一岁秋来,稼穑大熟,便昭告天下,今岁有年。随着时光进入农历最后一个月“腊月”,古俗“腊祭”遗风便悄然崭露于关东村镇城乡。伴随着随处可见的红灯白雪,城乡便开始陷入热热闹闹的忙年氛围。淘米蒸粘米团、做豆腐,杀年猪,一般多在腊月门进行;腊月初八,年味初现,此日虽为纪念佛祖释迦牟尼得食干果杂粮熬就的“什锦粥”,从而得道成佛的“成道节”,却也“洋为中用”,中西合壁为春节众多节日中的一支前奏曲。

民间尽以大黄粘米、红芸豆、大枣之属,煮成“腊八粥,或全家聚食,或馈送乡邻腊七、腊八,冻掉下巴,腊九、腊十,冻死小人儿(指孩子),”是时冰天雪地,奇寒无比,正值“三九四九,打骂不走”的时刻,人们有冻掉下巴和冻死小人儿之虞,戏称食腊八粥可粘住数九严寒冻掉的下巴颏。同三九、四九天在户外进行的打冰嘎(雅称打陀罗)、溜冰车、溜冰、跑冰鞋一样,不过是冰雪文化的一种表现形式。

但腊八食粥,且有非平日可比的民俗意义,除可保健,亦可抵御风寒。围绕着“腊八粥”,又有“谁家烟囱先冒烟,谁家高梁先红尖”的劝人勤勉故事,亦有“一年省一把,三年买匹马”的节俭传说等,正是这些奋发上进的趣闻,熬成了一碗腊八粥,让人岁岁年年去品去尝,饱享一年丰收果,在又香又甜的滋味里,祈祝来年五谷丰登。

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,到了腊月二十三,就正式拉开了春节的序幕,是日俗称过小年,主要民俗事象是送灶王上天,是春节辞旧迎新的开端。这位张姓灶王,虽在民间口碑中有嫌贫爱富,遗弃糟糠的不雅之名,但善良的人们碍于他是被玉帝指派来的“人间司命主,天上耳目神”,有着专事监督人间善恶的特殊身份,对其并不敢得罪。民间多于是夕庄重祭灶,即用高梁秸扒出细蔑儿,扎两匹灶君升天时所乘的灶马,随身带的鸡、犬、羊等,灶马备有“草料”,并敬上麦芽糖。

麦芽糖又称关东糖,灶王糖,是用麦芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有过小年前后才上市的糖果。一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是男女老少都十分喜爱的一种糖。用这种糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。遍查各地均有关于祭灶习俗的记载,祭灶人多跪于灶前,口中念念有词:“灶王爷,本姓张,骑着马,挎着枪,上了天,见玉皇,人间好事要多说,明年下界见吉祥。”表达了人民希望灶君能降吉祥于人间的愿望,祭毕,敞开房门将灶君旧像连同早已扎就的灶马一起烧掉。

人们对灶君神像充满了神秘与遐想。随着祭灶习俗礼仪的精细与复杂化,当年流传在关东的灶神图像也丰富和多样化起来。笔者还记得灶神形象有坐、立;有的灶神一人独坐,有的灶神是夫妇并坐;有的灶神坐于中间,左右二夫人分坐,俗称“三头灶”。还有一种“赵军官”,刻印三国蜀名将赵云持枪骑马,下有文武财神,福禄星官等像,据说这是怕灶神上天言事,才祀“赵军”,以祈平安。借赵云能保护阿斗,又赵军与“灶君”同音,因此,历史小说中的人物遂被捧上“一家之主”的高位。

最有兴味的是我见过一幅题为“大清光绪二十九年灶君之神位”的灶君图,上部画灶王拜见玉皇大帝,相互拱手,若有问答;下方画有灶君夫妇坐于桌案前,左边有妇女烧火作炊,右边有妇人抚婴,圉人在后槽喂马,极富人间生活气息。可以说,这幅灶君神像,让过去的关东人对其充满了寄托,因为只有灶君,才是沟通人间与天上的使者。
过小年之夜,大人孩子们仰望天空,此时此刻,在冥冥之中,灶王一家已驾马车,乘长风越过迢迢万里银河,回到天宫。一岁吉祥善恶,只有等待听过灶王的汇报,由玉帝来裁定。所以在腊月二十五,还有一个迎接玉皇下界日,玉皇为了核对灶王爷所说是否属实,便于腊月二十五日来到人间,经核实后定下罪状,有罪者罚以减寿,所以人们是害怕的,故用灶糖封住灶君的嘴,这是民间对自己塑造的神的行贿。

热热闹闹的祭灶习俗及灶神崇拜,最初肇源于先民的火崇拜和太阳崇拜,而古籍中关于太阳神和火神炎黄二帝、祝融等化身为灶神的传说,表明华夏先民的这种崇拜意识在漫长的史前时期就已经形成。“民以食为天”,关东灶神崇拜意识源于人们渴望战胜冰雪严寒和对饮食文化的依赖。

一过小年,节日便紧锣密鼓,接踵而来,此时,关东人有一张约定俗成的“忙年日程表”,那就是“二十四,写大字(即写春联),二十五,扫尘土(民俗洒扫庭室);二十六,烀猪肉(农家从冰雪堆中起出冻肉),二十七,杀公鸡;二十八,把面发(用于蒸上供馒头等),二十九 ,贴倒有(即贴春联,倒贴‘福’或‘有’字,意为‘福’‘有’到了);三十晚上守一宿(除夕夜篝火迎神守岁)。”

除夕这天民俗事象林林总总,主要是贴挂俗、守岁俗、祭俗、食俗等等。“一进腊月门,便有过年味”,〖HT〗城乡大车小辆来来往往,都是为了赶年集,旧时称“打年纸”。这是当时最简单的购货形式,即把香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等物用一张大红纸打包在一起。如今关东“打年纸”的内容和形式发生了深刻变化,铺子上再大的红纸也包裹不住今日年货的种类了,除副食鲜菜、鱼肉、佐料、烟酒、糖果、糕点、红纸、年画、门神、挂签、挂历、台历、画册外,又有香蜡、鞭炮、电视机、电唱机、收录机、影碟、VCD等等,体现了民俗文化深刻的人民性的内涵。这丰富多彩均于除夕日未时即关东人称之“供大纸”的时候得到展示。
作者: pighead    时间: 2006-1-24 12:15:41

1.贴挂俗。除夕日未时刚到,不知谁先放了一个鞭炮,接着村村落落此伏彼起鞭炮声络绎不绝,随后又如一阵春风,吹得千家万户门前擎红挂绿。“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏,千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符”,宋丞相王安石一首《元日》诗描画了一幅浓郁的“春满人间”气象图。
春联雅称桃符,发源于上古先民头脑中桃木能够辟邪的观念。春联由对仗的上下两联构成,横批一般为四字,多为揭示联语所包含的内容,如“华夏有天皆丽日,神州无地不春风”,横披是:“国泰民安”;除春联外,关东又多在是日于门侧墙头贴春条,如“春天春地春水流,春草绿处放春牛,春花开在春树上,春鸟喜落春枝头……”,在大门、二门门首倒贴斗大的“福”字或“有”字,或
“黄金万两”,“日进斗金”;在仓房贴有“春种一粒种,秋收万石粮”;大车贴上“车行千里路,人马保平安”;马厩牛棚贴“牛赛南山虎,马如北海龙”;猪圈贴“大猪年年有,小猪月月生”;鸡舍贴“金鸡满架”,门前树上贴“出门见喜”……作为贴挂习俗,是日家家户户,一盆浆糊,大家伸手,又贴年画,贴门神,贴挂签,过去关东又于是时,贴“一家之主”的灶王牌和“天地之大也,鬼神其盛乎”,带有明显天地崇拜意识的“天地牌”。
关东贴门神,年画、挂签习俗由来已久,门神又叫门画,源于《西游记》中记载的唐大将秦叔宝、尉迟恭为生病的唐太宗仗剑执镜,夜夜守门护驾的故事。民间过年贴上二位门神画像,意在驱妖镇魔。
年画起源于门画,关东年画题材多种多样,旧时多为五谷丰登,早生贵子,升官发财,花鸟虫兽等内容,如《春牛图》,画面是一只神牛,背驮聚宝盆,盆里载种青枝绿叶的摇钱树,两边各引来一只凤凰,旁有一农夫,着力用鞭赶牛,画面上有一行题字:“我是上方一春牛,差我下方遍地游,不食人间草和料,专吃散灾小鬼头。”春牛降临人间,不仅犁田,且可祈福消灾。
关东无处不见挂签,挂签也叫门笺、挂千、挂钱,在喜庆的节日里,挂于屋内房梁、门窗、祖宗影像前处。关东农村常见的挂签为长约一尺,宽七寸的长方形红、绿、粉、黄纸,四周镌有图案,中间为“五谷丰登”、“吉庆有余”等字样,下边呈穗状。作为节日吉祥物,挂签源起传说种种,集中的说法是防姜太公姜子牙的夫人“扫帚星”马氏。姜太公让其“遇破而回”,所以才让人们故意将纸剪破,使马氏这个穷神不得贴近人家门户。挂签这种民间工艺品,体现了民众的祈福消灾意识,同时,挂签又是“挂钱”之谐音,有发福升财之意。
2.祭俗与食俗。除夕,关东农家都要在正屋的北墙上把三代宗亲,即有列祖列宗的名字的家谱图挂上,设供桌,摆供品、香炉、蜡台,请祖宗们除夕回家过年。除夕,最隆重、最热烈、最精美的要数年夜饭,也叫团圆饭。开饭前,要噼噼啪啦放一通鞭炮,大人要放“十响一咕咚”或大双响,孩子们要放红红绿绿的小鞭炮;待到天上三星横梁(即三星在天上打横,视为半夜子时)院中要垒起旺火,即点燃一堆宝塔形的木拌塔,内装软柴,便于点燃。富贵之家,甚至要垒直径五尺,高达丈余的旺火,可燃烧几日几夜,以示旺气冲天,兴隆繁盛;屋里屋外要点得通明通亮,象征新岁新年,大路通天,亮亮堂堂。春节明亮意识,传说是纪念一位为除九头魔而身化斑竹一枝的青年,驱灾避邪。
年夜饭是一年中最丰盛的一顿饭,千香百美,必须有鱼,“鱼”“余”同音,取“年年有余”、“吉庆有余”之意。年夜饭的特点是家人要齐,即无论男女老幼都要参加,这是全家大团圆的宴会,为了这个团圆,外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来。如届时未归,对全家来说是一件憾事,在父母是一件心事,餐桌上要给未归人留一个空位,摆一双筷,表示全家团聚。
年夜饭又称“团年”或“合家欢”,因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了,所以又称“分岁”。据说这顿饭还有逐疫、驱邪、健身的作用,“吃了年饭旺,神鬼不敢撞”,正因年夜饭如此重要,所以才有“说一千,道一万,三十晚上吃顿饭”的说法。
吃过年夜饭,阖家人点灯熬夜,辞旧迎新,彻夜不眠。据说这样守岁是为了驱除赖在家里不走的百鬼,也有人认为,谁在除夕夜守岁不眠,谁就会在一年里万事如意,身体健康。守岁之夜,关东有长辈给孩子压岁钱的习俗,跪地叩头,给长辈拜年,孩子得到压岁钱,或带在身上,或用绳串起来置于床脚处。此俗于宋洪迈《泉志》和宋王黼的《宣和博古图案》中均有记载,传说,压岁钱又称“厌胜钱”,可以用来驱邪辟鬼。压岁钱之俗相沿至今,压岁之风较之古时大盛,压岁钱数额越来越大,有些孩子由于看到拜叩就给钱,甚至见人就拜,实际上已腐蚀了孩子的心灵,此俗应该有所改革。
春节习俗特征探微
饱经磨难与苦痛的中华民族,千百年来,“日出而作,日入而息”,在面朝黄土背朝天中苦熬着一个个秋黄、春嫩、冬枯、夏荣。一岁之首的春节,乃是他们最为欢快与喜庆的日子,在波澜壮阔的春节习俗长河中,形成了这个民族健康向上的文化特征,这就是尚红、崇新、团圆、喜庆。
尚红。户外有高挂的红灯笼,朗照着青松白雪,十分高雅、喜庆,而传说灯笼杆又为民间传说中的姜太公姜子牙所立,有“太公在此,诸神退位”之说。此处诸神,乃是邪神,因有太公在,诸神不敢骚扰。门首及窗棂有“又是一年春草绿,依旧十里杏花红”等大红春联和斗大“福”字。“新年到,新年到,老头着新衣,小孩戴红帽”,又有满街秧歌红红绿绿,就连小儿买鞭炮,也以多挑拣红色为快事。笔者数载前曾于《长春日报》发拙文《春节尚红习俗》,红乃诸色中最为喜庆之色,红可避邪,代表兴旺发达,故有“红红火火”之谓。
崇新。春节习俗中家家都要着新衣,戴新帽,穿新鞋,至少人人要买一双新袜子。要购置新碗筷,希望添丁进口。农家住房再旧,也要裱糊里外三新,宛若洞房。人与人交谈,往往要互道新一年的规划与打算。恰如新春联所写:“爆竹一声辞旧,桃符万象更新”;“年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。”
团圆。有一首歌唱得好,“三百六十五个夜晚,最甜最美的是除夕。风里飘着香,雪里裹着蜜……红灯照照出阖家幸福,红烛摇摇来好的运气……”无论海外赤子,还是天涯游人,千里万里都要赶归桑梓,赶赴父母身旁,投入亲人怀抱。正因为乡情、亲情、友情胜过人间无数,才有春日天南地北的人流涌动,才有铁路部门的所谓迎接“春运”高潮。团圆,显示了民族的凝聚力,团圆,是这个民族和谐、友好的象征。
喜庆。葡萄美酒夜光杯是喜庆,阖家欢聚庆丰年是喜庆,粘窗花,贴春联,放爆竹尤称喜庆。见人道喜,不闻脏语、粗语,尤显喜庆。有人戏称,喜庆之日,连小偷儿也放假五天,怕于喜庆之日,耽“损贼”之名。是时最忌“破损”。虽有古训,旧的不去,新的不来,但一经碰坏碟子、碗之属,却也以为犯忌。而发福升财诸吉祥之语,则溶于衣食住行每个细节中。如是时吃花生,意为剥小人皮,有“欲想食其仁,必先剥其皮”之谓;是夕包饺子,乃为“捏小人嘴”等等。而张灯结彩,燃放爆竹,更是喜气冲天,要不一副春联怎如此这般去写:“除夕月无光,点数盏灯,为乾坤增色;新春雷未动,击一声鼓,替天地扬威。”
春节习俗象征意义
三元之日主一岁兴衰。中华先民有重视事物过程始终的观念,所以老百姓说:“编筐窝篓,全在收口,”又有一句:“万事开头难”,长期形成的民俗心理认为,春节过得好,才神鬼不惊,邪恶不侵,可得一岁乃至岁岁平安。健康向上的民俗心理。俗话说,庄稼不得年年种。人们没有因天灾、人祸、命途多舛而颓唐、懈怠;相反,经艰难困苦打造的民族,却象春草萌发一样,顽强的生命力岁岁蓬勃,乞望今岁过得好,明年百丈高楼更上一层。
尚红、崇新、团圆、喜庆的关东年文化,丰富了中华民族源远流长的民俗文化史。
作者: pelefein    时间: 2006-1-24 12:16:46

<P>但使人间真情在</P><P>每逢鸡鸣就过年</P>
作者: superAD    时间: 2006-1-24 12:17:37

<P>不错不错!!!!!!!</P><P>AD提前给大家拜早年啦!</P>
作者: pelefein    时间: 2006-1-24 12:17:51

<P>大家不如讨论一下你们那里的风俗</P><P>比如我们那些吃年夜饭的时候要关门</P><P>外人不能打扰</P>
作者: 小刚    时间: 2006-1-24 12:17:58

<P>现在我觉得好像春节也没什么气氛啊,觉得和平常差不多了啊!</P><P>也没有说因为春节特意要怎么样怎么样的!</P><P>平平淡淡才是真!</P>
作者: pighead    时间: 2006-1-24 12:19:39

记得小时候,腊月23的时候是送灶,晚上开始放鞭炮了,还要炒些干货,之后就进入过年阶段了,和小伙伴去到处捡没有爆的鞭炮放,放到瓶子里,甚至插在牛粪上,哈哈。大年初一那天去给邻居拜年,提个空的塑料袋,说完新年好就要糖吃,哈哈。从初二开始就和大人一起去走亲戚了,爽啊,现在的过年实在没有意思,那些小孩子都不知道跑哪里去了。晕。
作者: superAD    时间: 2006-1-24 12:19:57

<B>以下是引用<I>pelefein</I>在2006-1-24 12:17:51的发言:</B>

<P>大家不如讨论一下你们那里的风俗</P>
<P>比如我们那些吃年夜饭的时候要关门</P>
<P>外人不能打扰</P>


好点子啊!!!!!!!!
我想想......
我们这里好象吃饭前一定要放鞭炮!
作者: pighead    时间: 2006-1-24 12:21:20

<B>以下是引用<I>pelefein</I>在2006-1-24 12:17:51的发言:</B>

<P>大家不如讨论一下你们那里的风俗</P>
<P>比如我们那些吃年夜饭的时候要关门</P>
<P>外人不能打扰</P>



斑竹英明,我就是这个意思,转贴的太长,所有还没有来得及写呢,哈哈,下面的不要太水啊,说下风俗,大家学习下也好啊
作者: 小刚    时间: 2006-1-24 12:23:45

<P>过年有红包!能和亲戚们串门!</P><P>不过现在我要给我的小外甥发红包了,5555555555!</P>
作者: superAD    时间: 2006-1-24 12:24:53

对啊  好象我也过了拿红包的年龄了....
作者: fabioyu    时间: 2006-1-24 12:28:50

<P>我还能拿一两年的红包,呵呵.</P><P>不过现在觉得没有小时侯那么期待过年了,感觉过年没什么意思了</P>
作者: pighead    时间: 2006-1-24 12:55:19

<B>以下是引用<I>小刚</I>在2006-1-24 12:23:45的发言:</B>

<P>过年有红包!能和亲戚们串门!</P>
<P>不过现在我要给我的小外甥发红包了,5555555555!</P>




已经没有人给我红包了,我要给红包的人越来越多了。哈哈
作者: 蓝黑心520    时间: 2006-1-24 13:31:28

不过感觉现在过年很没有气氛啊,没什么意思撒!!!不知道是人大了?还是年的气氛少了?
作者: pighead    时间: 2006-1-24 13:33:49

<B>以下是引用<I>蓝黑心520</I>在2006-1-24 13:31:28的发言:</B>
不过感觉现在过年很没有气氛啊,没什么意思撒!!!不知道是人大了?还是年的气氛少了?




毫无疑问是年的气氛小了,大家都赚钱去了,在我老家,现在过年的时候,大人就打牌赌博,小孩全去了游戏厅,哈哈。想当年,我是捡鞭炮去放,不可同日而语了啊。
作者: 一洗尘心    时间: 2006-1-24 17:05:02

<P>庙会……还有什么初一的饺子,初二的面……</P><P>呃……记不清了……</P><P>主要是这些年新事物太多,传统的,咱们这一代丢的比较厉害~这个咱以后得注意……!</P>
作者: kyo20003698    时间: 2006-1-25 12:12:27

<P>现在传统的中国春节 也跟以前不大一样了 还是喜欢以前的中国风味很浓的节日 </P><P>最喜欢听到噼里啪啦的爆竹声了.......</P>
作者: 倩之米兰    时间: 2006-1-25 19:24:51

<P>呵呵,新年快到喽.</P><P>嘻嘻,今年还有红包可以拿诶,好开心的啊</P>
作者: 雨哥哥    时间: 2006-1-25 20:58:22

打打牌,洗洗澡,.找找MM.`~~
作者: pighead    时间: 2006-1-26 11:52:43

<B>以下是引用<I>雨哥哥</I>在2006-1-25 20:58:22的发言:</B>
打打牌,洗洗澡,.找找MM.`~~




前年春节回家和老爸去澡堂洗了几次,真是舒服啊。现在的过年就是吃喝赌了,什么风俗都没有了。郁闷……
作者: 一把菜刀    时间: 2006-1-26 12:24:26

小时候盼过年,,现在是真不想过年。




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