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标题: [讨论]过年的“衣食住行” [打印本页]

作者: pighead 时间: 2006-1-24 12:14:01 标题: [讨论]过年的“衣食住行”

百节年为首，春节俗称过年，这是中华民族众多节日中最绚丽多彩，辉煌夺目的节日，是普天之下炎黄子孙最隆重、热烈、且最彻底地体现这一个民族文化与精神气质的盛大节日。其色彩纷呈的民俗事象和顽强向上的民族心理，不仅为中华民族披上了美丽的光环，且以其熠熠光耀闪烁于世界民族之林。而喜庆、团圆、热闹、祈盼与祝福则是关东年文化的重要特征和基本内容。

关东春节民俗事象及源起
春节是一个集合的节日，它并非伴随“一夜连双岁，五更分二年”的除夕始才翩翩降临人间。当一岁秋来，稼穑大熟，便昭告天下，今岁有年。随着时光进入农历最后一个月“腊月”，古俗“腊祭”遗风便悄然崭露于关东村镇城乡。伴随着随处可见的红灯白雪，城乡便开始陷入热热闹闹的忙年氛围。淘米蒸粘米团、做豆腐，杀年猪，一般多在腊月门进行；腊月初八，年味初现，此日虽为纪念佛祖释迦牟尼得食干果杂粮熬就的“什锦粥”，从而得道成佛的“成道节”，却也“洋为中用”，中西合壁为春节众多节日中的一支前奏曲。

民间尽以大黄粘米、红芸豆、大枣之属，煮成“腊八粥，或全家聚食，或馈送乡邻腊七、腊八，冻掉下巴，腊九、腊十，冻死小人儿(指孩子)，”是时冰天雪地，奇寒无比，正值“三九四九，打骂不走”的时刻，人们有冻掉下巴和冻死小人儿之虞，戏称食腊八粥可粘住数九严寒冻掉的下巴颏。同三九、四九天在户外进行的打冰嘎(雅称打陀罗)、溜冰车、溜冰、跑冰鞋一样，不过是冰雪文化的一种表现形式。

但腊八食粥，且有非平日可比的民俗意义，除可保健，亦可抵御风寒。围绕着“腊八粥”，又有“谁家烟囱先冒烟，谁家高梁先红尖”的劝人勤勉故事，亦有“一年省一把，三年买匹马”的节俭传说等，正是这些奋发上进的趣闻，熬成了一碗腊八粥，让人岁岁年年去品去尝，饱享一年丰收果，在又香又甜的滋味里，祈祝来年五谷丰登。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，到了腊月二十三，就正式拉开了春节的序幕，是日俗称过小年，主要民俗事象是送灶王上天，是春节辞旧迎新的开端。这位张姓灶王，虽在民间口碑中有嫌贫爱富，遗弃糟糠的不雅之名，但善良的人们碍于他是被玉帝指派来的“人间司命主，天上耳目神”，有着专事监督人间善恶的特殊身份，对其并不敢得罪。民间多于是夕庄重祭灶，即用高梁秸扒出细蔑儿，扎两匹灶君升天时所乘的灶马，随身带的鸡、犬、羊等，灶马备有“草料”，并敬上麦芽糖。

麦芽糖又称关东糖，灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是男女老少都十分喜爱的一种糖。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。遍查各地均有关于祭灶习俗的记载，祭灶人多跪于灶前，口中念念有词：“灶王爷，本姓张，骑着马，挎着枪，上了天，见玉皇，人间好事要多说，明年下界见吉祥。”表达了人民希望灶君能降吉祥于人间的愿望，祭毕，敞开房门将灶君旧像连同早已扎就的灶马一起烧掉。

人们对灶君神像充满了神秘与遐想。随着祭灶习俗礼仪的精细与复杂化，当年流传在关东的灶神图像也丰富和多样化起来。笔者还记得灶神形象有坐、立；有的灶神一人独坐，有的灶神是夫妇并坐；有的灶神坐于中间，左右二夫人分坐，俗称“三头灶”。还有一种“赵军官”，刻印三国蜀名将赵云持枪骑马，下有文武财神，福禄星官等像，据说这是怕灶神上天言事，才祀“赵军”，以祈平安。借赵云能保护阿斗，又赵军与“灶君”同音，因此，历史小说中的人物遂被捧上“一家之主”的高位。

最有兴味的是我见过一幅题为“大清光绪二十九年灶君之神位”的灶君图，上部画灶王拜见玉皇大帝，相互拱手，若有问答；下方画有灶君夫妇坐于桌案前，左边有妇女烧火作炊，右边有妇人抚婴，圉人在后槽喂马，极富人间生活气息。可以说，这幅灶君神像，让过去的关东人对其充满了寄托，因为只有灶君，才是沟通人间与天上的使者。
过小年之夜，大人孩子们仰望天空，此时此刻，在冥冥之中，灶王一家已驾马车，乘长风越过迢迢万里银河，回到天宫。一岁吉祥善恶，只有等待听过灶王的汇报，由玉帝来裁定。所以在腊月二十五，还有一个迎接玉皇下界日，玉皇为了核对灶王爷所说是否属实，便于腊月二十五日来到人间，经核实后定下罪状，有罪者罚以减寿，所以人们是害怕的，故用灶糖封住灶君的嘴，这是民间对自己塑造的神的行贿。

热热闹闹的祭灶习俗及灶神崇拜，最初肇源于先民的火崇拜和太阳崇拜，而古籍中关于太阳神和火神炎黄二帝、祝融等化身为灶神的传说，表明华夏先民的这种崇拜意识在漫长的史前时期就已经形成。“民以食为天”，关东灶神崇拜意识源于人们渴望战胜冰雪严寒和对饮食文化的依赖。

一过小年，节日便紧锣密鼓，接踵而来，此时，关东人有一张约定俗成的“忙年日程表”，那就是“二十四，写大字(即写春联)，二十五，扫尘土(民俗洒扫庭室)；二十六，烀猪肉(农家从冰雪堆中起出冻肉)，二十七，杀公鸡；二十八，把面发(用于蒸上供馒头等)，二十九，贴倒有(即贴春联，倒贴‘福’或‘有’字，意为‘福’‘有’到了)；三十晚上守一宿(除夕夜篝火迎神守岁)。”

除夕这天民俗事象林林总总，主要是贴挂俗、守岁俗、祭俗、食俗等等。“一进腊月门，便有过年味”，〖HT〗城乡大车小辆来来往往，都是为了赶年集，旧时称“打年纸”。这是当时最简单的购货形式，即把香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等物用一张大红纸打包在一起。如今关东“打年纸”的内容和形式发生了深刻变化，铺子上再大的红纸也包裹不住今日年货的种类了，除副食鲜菜、鱼肉、佐料、烟酒、糖果、糕点、红纸、年画、门神、挂签、挂历、台历、画册外，又有香蜡、鞭炮、电视机、电唱机、收录机、影碟、VCD等等，体现了民俗文化深刻的人民性的内涵。这丰富多彩均于除夕日未时即关东人称之“供大纸”的时候得到展示。

作者: pighead 时间: 2006-1-24 12:15:41

1．贴挂俗。除夕日未时刚到，不知谁先放了一个鞭炮，接着村村落落此伏彼起鞭炮声络绎不绝，随后又如一阵春风，吹得千家万户门前擎红挂绿。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”，宋丞相王安石一首《元日》诗描画了一幅浓郁的“春满人间”气象图。
春联雅称桃符，发源于上古先民头脑中桃木能够辟邪的观念。春联由对仗的上下两联构成，横批一般为四字，多为揭示联语所包含的内容，如“华夏有天皆丽日，神州无地不春风”，横披是：“国泰民安”；除春联外，关东又多在是日于门侧墙头贴春条，如“春天春地春水流，春草绿处放春牛，春花开在春树上，春鸟喜落春枝头……”，在大门、二门门首倒贴斗大的“福”字或“有”字，或
“黄金万两”，“日进斗金”；在仓房贴有“春种一粒种，秋收万石粮”；大车贴上“车行千里路，人马保平安”；马厩牛棚贴“牛赛南山虎，马如北海龙”；猪圈贴“大猪年年有，小猪月月生”；鸡舍贴“金鸡满架”，门前树上贴“出门见喜”……作为贴挂习俗，是日家家户户，一盆浆糊，大家伸手，又贴年画，贴门神，贴挂签，过去关东又于是时，贴“一家之主”的灶王牌和“天地之大也，鬼神其盛乎”，带有明显天地崇拜意识的“天地牌”。
关东贴门神，年画、挂签习俗由来已久，门神又叫门画，源于《西游记》中记载的唐大将秦叔宝、尉迟恭为生病的唐太宗仗剑执镜，夜夜守门护驾的故事。民间过年贴上二位门神画像，意在驱妖镇魔。
年画起源于门画，关东年画题材多种多样，旧时多为五谷丰登，早生贵子，升官发财，花鸟虫兽等内容，如《春牛图》，画面是一只神牛，背驮聚宝盆，盆里载种青枝绿叶的摇钱树，两边各引来一只凤凰，旁有一农夫，着力用鞭赶牛，画面上有一行题字：“我是上方一春牛，差我下方遍地游，不食人间草和料，专吃散灾小鬼头。”春牛降临人间，不仅犁田，且可祈福消灾。
关东无处不见挂签，挂签也叫门笺、挂千、挂钱，在喜庆的节日里，挂于屋内房梁、门窗、祖宗影像前处。关东农村常见的挂签为长约一尺，宽七寸的长方形红、绿、粉、黄纸，四周镌有图案，中间为“五谷丰登”、“吉庆有余”等字样，下边呈穗状。作为节日吉祥物，挂签源起传说种种，集中的说法是防姜太公姜子牙的夫人“扫帚星”马氏。姜太公让其“遇破而回”，所以才让人们故意将纸剪破，使马氏这个穷神不得贴近人家门户。挂签这种民间工艺品，体现了民众的祈福消灾意识，同时，挂签又是“挂钱”之谐音，有发福升财之意。
2．祭俗与食俗。除夕，关东农家都要在正屋的北墙上把三代宗亲，即有列祖列宗的名字的家谱图挂上，设供桌，摆供品、香炉、蜡台，请祖宗们除夕回家过年。除夕，最隆重、最热烈、最精美的要数年夜饭，也叫团圆饭。开饭前，要噼噼啪啦放一通鞭炮，大人要放“十响一咕咚”或大双响，孩子们要放红红绿绿的小鞭炮；待到天上三星横梁(即三星在天上打横，视为半夜子时)院中要垒起旺火，即点燃一堆宝塔形的木拌塔，内装软柴，便于点燃。富贵之家，甚至要垒直径五尺，高达丈余的旺火，可燃烧几日几夜，以示旺气冲天，兴隆繁盛；屋里屋外要点得通明通亮，象征新岁新年，大路通天，亮亮堂堂。春节明亮意识，传说是纪念一位为除九头魔而身化斑竹一枝的青年，驱灾避邪。
年夜饭是一年中最丰盛的一顿饭，千香百美，必须有鱼，“鱼”“余”同音，取“年年有余”、“吉庆有余”之意。年夜饭的特点是家人要齐，即无论男女老幼都要参加，这是全家大团圆的宴会，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来。如届时未归，对全家来说是一件憾事，在父母是一件心事，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
年夜饭又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。据说这顿饭还有逐疫、驱邪、健身的作用，“吃了年饭旺，神鬼不敢撞”，正因年夜饭如此重要，所以才有“说一千，道一万，三十晚上吃顿饭”的说法。
吃过年夜饭，阖家人点灯熬夜，辞旧迎新，彻夜不眠。据说这样守岁是为了驱除赖在家里不走的百鬼，也有人认为，谁在除夕夜守岁不眠，谁就会在一年里万事如意，身体健康。守岁之夜，关东有长辈给孩子压岁钱的习俗，跪地叩头，给长辈拜年，孩子得到压岁钱，或带在身上，或用绳串起来置于床脚处。此俗于宋洪迈《泉志》和宋王黼的《宣和博古图案》中均有记载，传说，压岁钱又称“厌胜钱”，可以用来驱邪辟鬼。压岁钱之俗相沿至今，压岁之风较之古时大盛，压岁钱数额越来越大，有些孩子由于看到拜叩就给钱，甚至见人就拜，实际上已腐蚀了孩子的心灵，此俗应该有所改革。
春节习俗特征探微
饱经磨难与苦痛的中华民族，千百年来，“日出而作，日入而息”，在面朝黄土背朝天中苦熬着一个个秋黄、春嫩、冬枯、夏荣。一岁之首的春节，乃是他们最为欢快与喜庆的日子，在波澜壮阔的春节习俗长河中，形成了这个民族健康向上的文化特征，这就是尚红、崇新、团圆、喜庆。
尚红。户外有高挂的红灯笼，朗照着青松白雪，十分高雅、喜庆，而传说灯笼杆又为民间传说中的姜太公姜子牙所立，有“太公在此，诸神退位”之说。此处诸神，乃是邪神，因有太公在，诸神不敢骚扰。门首及窗棂有“又是一年春草绿，依旧十里杏花红”等大红春联和斗大“福”字。“新年到，新年到，老头着新衣，小孩戴红帽”，又有满街秧歌红红绿绿，就连小儿买鞭炮，也以多挑拣红色为快事。笔者数载前曾于《长春日报》发拙文《春节尚红习俗》，红乃诸色中最为喜庆之色，红可避邪，代表兴旺发达，故有“红红火火”之谓。
崇新。春节习俗中家家都要着新衣，戴新帽，穿新鞋，至少人人要买一双新袜子。要购置新碗筷，希望添丁进口。农家住房再旧，也要裱糊里外三新，宛若洞房。人与人交谈，往往要互道新一年的规划与打算。恰如新春联所写：“爆竹一声辞旧，桃符万象更新”；“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。”
团圆。有一首歌唱得好，“三百六十五个夜晚，最甜最美的是除夕。风里飘着香，雪里裹着蜜……红灯照照出阖家幸福，红烛摇摇来好的运气……”无论海外赤子，还是天涯游人，千里万里都要赶归桑梓，赶赴父母身旁，投入亲人怀抱。正因为乡情、亲情、友情胜过人间无数，才有春日天南地北的人流涌动，才有铁路部门的所谓迎接“春运”高潮。团圆，显示了民族的凝聚力，团圆，是这个民族和谐、友好的象征。
喜庆。葡萄美酒夜光杯是喜庆，阖家欢聚庆丰年是喜庆，粘窗花，贴春联，放爆竹尤称喜庆。见人道喜，不闻脏语、粗语，尤显喜庆。有人戏称，喜庆之日，连小偷儿也放假五天，怕于喜庆之日，耽“损贼”之名。是时最忌“破损”。虽有古训，旧的不去，新的不来，但一经碰坏碟子、碗之属，却也以为犯忌。而发福升财诸吉祥之语，则溶于衣食住行每个细节中。如是时吃花生，意为剥小人皮，有“欲想食其仁，必先剥其皮”之谓；是夕包饺子，乃为“捏小人嘴”等等。而张灯结彩，燃放爆竹，更是喜气冲天，要不一副春联怎如此这般去写：“除夕月无光，点数盏灯，为乾坤增色；新春雷未动，击一声鼓，替天地扬威。”
春节习俗象征意义
三元之日主一岁兴衰。中华先民有重视事物过程始终的观念，所以老百姓说：“编筐窝篓，全在收口，”又有一句：“万事开头难”，长期形成的民俗心理认为，春节过得好，才神鬼不惊，邪恶不侵，可得一岁乃至岁岁平安。健康向上的民俗心理。俗话说，庄稼不得年年种。人们没有因天灾、人祸、命途多舛而颓唐、懈怠；相反，经艰难困苦打造的民族，却象春草萌发一样，顽强的生命力岁岁蓬勃，乞望今岁过得好，明年百丈高楼更上一层。
尚红、崇新、团圆、喜庆的关东年文化，丰富了中华民族源远流长的民俗文化史。

作者: pelefein 时间: 2006-1-24 12:16:46

但使人间真情在每逢鸡鸣就过年

作者: superAD 时间: 2006-1-24 12:17:37

不错不错!!!!!!!AD提前给大家拜早年啦!

作者: pelefein 时间: 2006-1-24 12:17:51

大家不如讨论一下你们那里的风俗比如我们那些吃年夜饭的时候要关门外人不能打扰

作者: 小刚 时间: 2006-1-24 12:17:58

现在我觉得好像春节也没什么气氛啊，觉得和平常差不多了啊！也没有说因为春节特意要怎么样怎么样的！平平淡淡才是真！

作者: pighead 时间: 2006-1-24 12:19:39

记得小时候，腊月23的时候是送灶，晚上开始放鞭炮了，还要炒些干货，之后就进入过年阶段了，和小伙伴去到处捡没有爆的鞭炮放，放到瓶子里，甚至插在牛粪上，哈哈。大年初一那天去给邻居拜年，提个空的塑料袋，说完新年好就要糖吃，哈哈。从初二开始就和大人一起去走亲戚了，爽啊，现在的过年实在没有意思，那些小孩子都不知道跑哪里去了。晕。

作者: superAD 时间: 2006-1-24 12:19:57

以下是引用pelefein在2006-1-24 12:17:51的发言：

大家不如讨论一下你们那里的风俗
比如我们那些吃年夜饭的时候要关门
外人不能打扰

好点子啊!!!!!!!!
我想想......
我们这里好象吃饭前一定要放鞭炮!

作者: pighead 时间: 2006-1-24 12:21:20

以下是引用pelefein在2006-1-24 12:17:51的发言：

大家不如讨论一下你们那里的风俗
比如我们那些吃年夜饭的时候要关门
外人不能打扰

斑竹英明，我就是这个意思，转贴的太长，所有还没有来得及写呢，哈哈，下面的不要太水啊，说下风俗，大家学习下也好啊

作者: 小刚 时间: 2006-1-24 12:23:45

过年有红包！能和亲戚们串门！不过现在我要给我的小外甥发红包了，5555555555！

作者: superAD 时间: 2006-1-24 12:24:53

对啊好象我也过了拿红包的年龄了....

作者: fabioyu 时间: 2006-1-24 12:28:50

我还能拿一两年的红包,呵呵.不过现在觉得没有小时侯那么期待过年了,感觉过年没什么意思了

作者: pighead 时间: 2006-1-24 12:55:19

以下是引用小刚在2006-1-24 12:23:45的发言：

过年有红包！能和亲戚们串门！
不过现在我要给我的小外甥发红包了，5555555555！

已经没有人给我红包了，我要给红包的人越来越多了。哈哈

作者: 蓝黑心520 时间: 2006-1-24 13:31:28

不过感觉现在过年很没有气氛啊,没什么意思撒!!!不知道是人大了?还是年的气氛少了?

作者: pighead 时间: 2006-1-24 13:33:49

以下是引用蓝黑心520在2006-1-24 13:31:28的发言：
不过感觉现在过年很没有气氛啊,没什么意思撒!!!不知道是人大了?还是年的气氛少了?

毫无疑问是年的气氛小了，大家都赚钱去了，在我老家，现在过年的时候，大人就打牌赌博，小孩全去了游戏厅，哈哈。想当年，我是捡鞭炮去放，不可同日而语了啊。

作者: 一洗尘心 时间: 2006-1-24 17:05:02

庙会……还有什么初一的饺子，初二的面……呃……记不清了……主要是这些年新事物太多，传统的，咱们这一代丢的比较厉害～这个咱以后得注意……！

作者: kyo20003698 时间: 2006-1-25 12:12:27

现在传统的中国春节也跟以前不大一样了还是喜欢以前的中国风味很浓的节日 最喜欢听到噼里啪啦的爆竹声了.......

作者: 倩之米兰 时间: 2006-1-25 19:24:51

呵呵,新年快到喽.嘻嘻,今年还有红包可以拿诶,好开心的啊

作者: 雨哥哥 时间: 2006-1-25 20:58:22

打打牌,洗洗澡,.找找MM.`~~

作者: pighead 时间: 2006-1-26 11:52:43

以下是引用雨哥哥在2006-1-25 20:58:22的发言：
打打牌,洗洗澡,.找找MM.`~~

前年春节回家和老爸去澡堂洗了几次，真是舒服啊。现在的过年就是吃喝赌了，什么风俗都没有了。郁闷……

作者: 一把菜刀 时间: 2006-1-26 12:24:26

小时候盼过年，，现在是真不想过年。

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