[讨论]过年的“衣食住行” [复制链接]

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痛并快乐者

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发表于 2006-1-24 12:14:01 |只看该作者 |正序浏览

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百节年为首，春节俗称过年，这是中华民族众多节日中最绚丽多彩，辉煌夺目的节日，是普天之下炎黄子孙最隆重、热烈、且最彻底地体现这一个民族文化与精神气质的盛大节日。其色彩纷呈的民俗事象和顽强向上的民族心理，不仅为中华民族披上了美丽的光环，且以其熠熠光耀闪烁于世界民族之林。而喜庆、团圆、热闹、祈盼与祝福则是关东年文化的重要特征和基本内容。

关东春节民俗事象及源起
春节是一个集合的节日，它并非伴随“一夜连双岁，五更分二年”的除夕始才翩翩降临人间。当一岁秋来，稼穑大熟，便昭告天下，今岁有年。随着时光进入农历最后一个月“腊月”，古俗“腊祭”遗风便悄然崭露于关东村镇城乡。伴随着随处可见的红灯白雪，城乡便开始陷入热热闹闹的忙年氛围。淘米蒸粘米团、做豆腐，杀年猪，一般多在腊月门进行；腊月初八，年味初现，此日虽为纪念佛祖释迦牟尼得食干果杂粮熬就的“什锦粥”，从而得道成佛的“成道节”，却也“洋为中用”，中西合壁为春节众多节日中的一支前奏曲。

民间尽以大黄粘米、红芸豆、大枣之属，煮成“腊八粥，或全家聚食，或馈送乡邻腊七、腊八，冻掉下巴，腊九、腊十，冻死小人儿(指孩子)，”是时冰天雪地，奇寒无比，正值“三九四九，打骂不走”的时刻，人们有冻掉下巴和冻死小人儿之虞，戏称食腊八粥可粘住数九严寒冻掉的下巴颏。同三九、四九天在户外进行的打冰嘎(雅称打陀罗)、溜冰车、溜冰、跑冰鞋一样，不过是冰雪文化的一种表现形式。

但腊八食粥，且有非平日可比的民俗意义，除可保健，亦可抵御风寒。围绕着“腊八粥”，又有“谁家烟囱先冒烟，谁家高梁先红尖”的劝人勤勉故事，亦有“一年省一把，三年买匹马”的节俭传说等，正是这些奋发上进的趣闻，熬成了一碗腊八粥，让人岁岁年年去品去尝，饱享一年丰收果，在又香又甜的滋味里，祈祝来年五谷丰登。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，到了腊月二十三，就正式拉开了春节的序幕，是日俗称过小年，主要民俗事象是送灶王上天，是春节辞旧迎新的开端。这位张姓灶王，虽在民间口碑中有嫌贫爱富，遗弃糟糠的不雅之名，但善良的人们碍于他是被玉帝指派来的“人间司命主，天上耳目神”，有着专事监督人间善恶的特殊身份，对其并不敢得罪。民间多于是夕庄重祭灶，即用高梁秸扒出细蔑儿，扎两匹灶君升天时所乘的灶马，随身带的鸡、犬、羊等，灶马备有“草料”，并敬上麦芽糖。

麦芽糖又称关东糖，灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是男女老少都十分喜爱的一种糖。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。遍查各地均有关于祭灶习俗的记载，祭灶人多跪于灶前，口中念念有词：“灶王爷，本姓张，骑着马，挎着枪，上了天，见玉皇，人间好事要多说，明年下界见吉祥。”表达了人民希望灶君能降吉祥于人间的愿望，祭毕，敞开房门将灶君旧像连同早已扎就的灶马一起烧掉。

人们对灶君神像充满了神秘与遐想。随着祭灶习俗礼仪的精细与复杂化，当年流传在关东的灶神图像也丰富和多样化起来。笔者还记得灶神形象有坐、立；有的灶神一人独坐，有的灶神是夫妇并坐；有的灶神坐于中间，左右二夫人分坐，俗称“三头灶”。还有一种“赵军官”，刻印三国蜀名将赵云持枪骑马，下有文武财神，福禄星官等像，据说这是怕灶神上天言事，才祀“赵军”，以祈平安。借赵云能保护阿斗，又赵军与“灶君”同音，因此，历史小说中的人物遂被捧上“一家之主”的高位。

最有兴味的是我见过一幅题为“大清光绪二十九年灶君之神位”的灶君图，上部画灶王拜见玉皇大帝，相互拱手，若有问答；下方画有灶君夫妇坐于桌案前，左边有妇女烧火作炊，右边有妇人抚婴，圉人在后槽喂马，极富人间生活气息。可以说，这幅灶君神像，让过去的关东人对其充满了寄托，因为只有灶君，才是沟通人间与天上的使者。
过小年之夜，大人孩子们仰望天空，此时此刻，在冥冥之中，灶王一家已驾马车，乘长风越过迢迢万里银河，回到天宫。一岁吉祥善恶，只有等待听过灶王的汇报，由玉帝来裁定。所以在腊月二十五，还有一个迎接玉皇下界日，玉皇为了核对灶王爷所说是否属实，便于腊月二十五日来到人间，经核实后定下罪状，有罪者罚以减寿，所以人们是害怕的，故用灶糖封住灶君的嘴，这是民间对自己塑造的神的行贿。

热热闹闹的祭灶习俗及灶神崇拜，最初肇源于先民的火崇拜和太阳崇拜，而古籍中关于太阳神和火神炎黄二帝、祝融等化身为灶神的传说，表明华夏先民的这种崇拜意识在漫长的史前时期就已经形成。“民以食为天”，关东灶神崇拜意识源于人们渴望战胜冰雪严寒和对饮食文化的依赖。

一过小年，节日便紧锣密鼓，接踵而来，此时，关东人有一张约定俗成的“忙年日程表”，那就是“二十四，写大字(即写春联)，二十五，扫尘土(民俗洒扫庭室)；二十六，烀猪肉(农家从冰雪堆中起出冻肉)，二十七，杀公鸡；二十八，把面发(用于蒸上供馒头等)，二十九，贴倒有(即贴春联，倒贴‘福’或‘有’字，意为‘福’‘有’到了)；三十晚上守一宿(除夕夜篝火迎神守岁)。”

除夕这天民俗事象林林总总，主要是贴挂俗、守岁俗、祭俗、食俗等等。“一进腊月门，便有过年味”，〖HT〗城乡大车小辆来来往往，都是为了赶年集，旧时称“打年纸”。这是当时最简单的购货形式，即把香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等物用一张大红纸打包在一起。如今关东“打年纸”的内容和形式发生了深刻变化，铺子上再大的红纸也包裹不住今日年货的种类了，除副食鲜菜、鱼肉、佐料、烟酒、糖果、糕点、红纸、年画、门神、挂签、挂历、台历、画册外，又有香蜡、鞭炮、电视机、电唱机、收录机、影碟、VCD等等，体现了民俗文化深刻的人民性的内涵。这丰富多彩均于除夕日未时即关东人称之“供大纸”的时候得到展示。