[讨论]过年的“衣食住行”

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百节年为首，春节俗称过年，这是中华民族众多节日中最绚丽多彩，辉煌夺目的节日，是普天之下炎黄子孙最隆重、热烈、且最彻底地体现这一个民族文化与精神气质的盛大节日。其色彩纷呈的民俗事象和顽强向上的民族心理，不仅为中华民族披上了美丽的光环，且以其熠熠光耀闪烁于世界民族之林。而喜庆、团圆、热闹、祈盼与祝福则是关东年文化的重要特征和基本内容。

关东春节民俗事象及源起
春节是一个集合的节日，它并非伴随“一夜连双岁，五更分二年”的除夕始才翩翩降临人间。当一岁秋来，稼穑大熟，便昭告天下，今岁有年。随着时光进入农历最后一个月“腊月”，古俗“腊祭”遗风便悄然崭露于关东村镇城乡。伴随着随处可见的红灯白雪，城乡便开始陷入热热闹闹的忙年氛围。淘米蒸粘米团、做豆腐，杀年猪，一般多在腊月门进行；腊月初八，年味初现，此日虽为纪念佛祖释迦牟尼得食干果杂粮熬就的“什锦粥”，从而得道成佛的“成道节”，却也“洋为中用”，中西合壁为春节众多节日中的一支前奏曲。��

民间尽以大黄粘米、红芸豆、大枣之属，煮成“腊八粥，或全家聚食，或馈送乡邻腊七、腊八，冻掉下巴，腊九、腊十，冻死小人儿(指孩子)，”是时冰天雪地，奇寒无比，正值“三九四九，打骂不走”的时刻，人们有冻掉下巴和冻死小人儿之虞，戏称食腊八粥可粘住数九严寒冻掉的下巴颏。同三九、四九天在户外进行的打冰嘎(雅称打陀罗)、溜冰车、溜冰、跑冰鞋一样，不过是冰雪文化的一种表现形式。

但腊八食粥，且有非平日可比的民俗意义，除可保健，亦可抵御风寒。围绕着“腊八粥”，又有“谁家烟囱先冒烟，谁家高梁先红尖”的劝人勤勉故事，亦有“一年省一把，三年买匹马”的节俭传说等，正是这些奋发上进的趣闻，熬成了一碗腊八粥，让人岁岁年年去品去尝，饱享一年丰收果，在又香又甜的滋味里，祈祝来年五谷丰登。��

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，到了腊月二十三，就正式拉开了春节的序幕，是日俗称过小年，主要民俗事象是送灶王上天，是春节辞旧迎新的开端。这位张姓灶王，虽在民间口碑中有嫌贫爱富，遗弃糟糠的不雅之名，但善良的人们碍于他是被玉帝指派来的“人间司命主，天上耳目神”，有着专事监督人间善恶的特殊身份，对其并不敢得罪。民间多于是夕庄重祭灶，即用高梁秸扒出细蔑儿，扎两匹灶君升天时所乘的灶马，随身带的鸡、犬、羊等，灶马备有“草料”，并敬上麦芽糖。��

麦芽糖又称关东糖，灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是男女老少都十分喜爱的一种糖。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。遍查各地均有关于祭灶习俗的记载，祭灶人多跪于灶前，口中念念有词：“灶王爷，本姓张，骑着马，挎着枪，上了天，见玉皇，人间好事要多说，明年下界见吉祥。”表达了人民希望灶君能降吉祥于人间的愿望，祭毕，敞开房门将灶君旧像连同早已扎就的灶马一起烧掉。��

人们对灶君神像充满了神秘与遐想。随着祭灶习俗礼仪的精细与复杂化，当年流传在关东的灶神图像也丰富和多样化起来。笔者还记得灶神形象有坐、立；有的灶神一人独坐，有的灶神是夫妇并坐；有的灶神坐于中间，左右二夫人分坐，俗称“三头灶”。还有一种“赵军官”，刻印三国蜀名将赵云持枪骑马，下有文武财神，福禄星官等像，据说这是怕灶神上天言事，才祀“赵军”，以祈平安。借赵云能保护阿斗，又赵军与“灶君”同音，因此，历史小说中的人物遂被捧上“一家之主”的高位。��

最有兴味的是我见过一幅题为“大清光绪二十九年灶君之神位”的灶君图，上部画灶王拜见玉皇大帝，相互拱手，若有问答；下方画有灶君夫妇坐于桌案前，左边有妇女烧火作炊，右边有妇人抚婴，圉人在后槽喂马，极富人间生活气息。可以说，这幅灶君神像，让过去的关东人对其充满了寄托，因为只有灶君，才是沟通人间与天上的使者。��
过小年之夜，大人孩子们仰望天空，此时此刻，在冥冥之中，灶王一家已驾马车，乘长风越过迢迢万里银河，回到天宫。一岁吉祥善恶，只有等待听过灶王的汇报，由玉帝来裁定。所以在腊月二十五，还有一个迎接玉皇下界日，玉皇为了核对灶王爷所说是否属实，便于腊月二十五日来到人间，经核实后定下罪状，有罪者罚以减寿，所以人们是害怕的，故用灶糖封住灶君的嘴，这是民间对自己塑造的神的行贿。��

热热闹闹的祭灶习俗及灶神崇拜，最初肇源于先民的火崇拜和太阳崇拜，而古籍中关于太阳神和火神炎黄二帝、祝融等化身为灶神的传说，表明华夏先民的这种崇拜意识在漫长的史前时期就已经形成。“民以食为天”，关东灶神崇拜意识源于人们渴望战胜冰雪严寒和对饮食文化的依赖。��

一过小年，节日便紧锣密鼓，接踵而来，此时，关东人有一张约定俗成的“忙年日程表”，那就是“二十四，写大字(即写春联)，二十五，扫尘土(民俗洒扫庭室)；二十六，烀猪肉(农家从冰雪堆中起出冻肉)，二十七，杀公鸡；二十八，把面发(用于蒸上供馒头等)，二十九 ，贴倒有(即贴春联，倒贴‘福’或‘有’字，意为‘福’‘有’到了)；三十晚上守一宿(除夕夜篝火迎神守岁)。”��

除夕这天民俗事象林林总总，主要是贴挂俗、守岁俗、祭俗、食俗等等。“一进腊月门，便有过年味”，〖HT〗城乡大车小辆来来往往，都是为了赶年集，旧时称“打年纸”。这是当时最简单的购货形式，即把香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等物用一张大红纸打包在一起。如今关东“打年纸”的内容和形式发生了深刻变化，铺子上再大的红纸也包裹不住今日年货的种类了，除副食鲜菜、鱼肉、佐料、烟酒、糖果、糕点、红纸、年画、门神、挂签、挂历、台历、画册外，又有香蜡、鞭炮、电视机、电唱机、收录机、影碟、VCD等等，体现了民俗文化深刻的人民性的内涵。这丰富多彩均于除夕日未时即关东人称之“供大纸”的时候得到展示。

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1．贴挂俗。除夕日未时刚到，不知谁先放了一个鞭炮，接着村村落落此伏彼起鞭炮声络绎不绝，随后又如一阵春风，吹得千家万户门前擎红挂绿。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”，宋丞相王安石一首《元日》诗描画了一幅浓郁的“春满人间”气象图。��
春联雅称桃符，发源于上古先民头脑中桃木能够辟邪的观念。春联由对仗的上下两联构成，横批一般为四字，多为揭示联语所包含的内容，如“华夏有天皆丽日，神州无地不春风”，横披是：“国泰民安”；除春联外，关东又多在是日于门侧墙头贴春条，如“春天春地春水流，春草绿处放春牛，春花开在春树上，春鸟喜落春枝头……”，在大门、二门门首倒贴斗大的“福”字或“有”字，或
“黄金万两”，“日进斗金”；在仓房贴有“春种一粒种，秋收万石粮”；大车贴上“车行千里路，人马保平安”；马厩牛棚贴“牛赛南山虎，马如北海龙”；猪圈贴“大猪年年有，小猪月月生”；鸡舍贴“金鸡满架”，门前树上贴“出门见喜”……作为贴挂习俗，是日家家户户，一盆浆糊，大家伸手，又贴年画，贴门神，贴挂签，过去关东又于是时，贴“一家之主”的灶王牌和“天地之大也，鬼神其盛乎”，带有明显天地崇拜意识的“天地牌”。��
关东贴门神，年画、挂签习俗由来已久，门神又叫门画，源于《西游记》中记载的唐大将秦叔宝、尉迟恭为生病的唐太宗仗剑执镜，夜夜守门护驾的故事。民间过年贴上二位门神画像，意在驱妖镇魔。��
年画起源于门画，关东年画题材多种多样，旧时多为五谷丰登，早生贵子，升官发财，花鸟虫兽等内容，如《春牛图》，画面是一只神牛，背驮聚宝盆，盆里载种青枝绿叶的摇钱树，两边各引来一只凤凰，旁有一农夫，着力用鞭赶牛，画面上有一行题字：“我是上方一春牛，差我下方遍地游，不食人间草和料，专吃散灾小鬼头。”春牛降临人间，不仅犁田，且可祈福消灾。��
关东无处不见挂签，挂签也叫门笺、挂千、挂钱，在喜庆的节日里，挂于屋内房梁、门窗、祖宗影像前处。关东农村常见的挂签为长约一尺，宽七寸的长方形红、绿、粉、黄纸，四周镌有图案，中间为“五谷丰登”、“吉庆有余”等字样，下边呈穗状。作为节日吉祥物，挂签源起传说种种，集中的说法是防姜太公姜子牙的夫人“扫帚星”马氏。姜太公让其“遇破而回”，所以才让人们故意将纸剪破，使马氏这个穷神不得贴近人家门户。挂签这种民间工艺品，体现了民众的祈福消灾意识，同时，挂签又是“挂钱”之谐音，有发福升财之意。��
2．祭俗与食俗。除夕，关东农家都要在正屋的北墙上把三代宗亲，即有列祖列宗的名字的家谱图挂上，设供桌，摆供品、香炉、蜡台，请祖宗们除夕回家过年。除夕，最隆重、最热烈、最精美的要数年夜饭，也叫团圆饭。开饭前，要噼噼啪啦放一通鞭炮，大人要放“十响一咕咚”或大双响，孩子们要放红红绿绿的小鞭炮；待到天上三星横梁(即三星在天上打横，视为半夜子时)院中要垒起旺火，即点燃一堆宝塔形的木拌塔，内装软柴，便于点燃。富贵之家，甚至要垒直径五尺，高达丈余的旺火，可燃烧几日几夜，以示旺气冲天，兴隆繁盛；屋里屋外要点得通明通亮，象征新岁新年，大路通天，亮亮堂堂。春节明亮意识，传说是纪念一位为除九头魔而身化斑竹一枝的青年，驱灾避邪。��
年夜饭是一年中最丰盛的一顿饭，千香百美，必须有鱼，“鱼”“余”同音，取“年年有余”、“吉庆有余”之意。年夜饭的特点是家人要齐，即无论男女老幼都要参加，这是全家大团圆的宴会，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来。如届时未归，对全家来说是一件憾事，在父母是一件心事，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。��
年夜饭又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。据说这顿饭还有逐疫、驱邪、健身的作用，“吃了年饭旺，神鬼不敢撞”，正因年夜饭如此重要，所以才有“说一千，道一万，三十晚上吃顿饭”的说法。��
吃过年夜饭，阖家人点灯熬夜，辞旧迎新，彻夜不眠。据说这样守岁是为了驱除赖在家里不走的百鬼，也有人认为，谁在除夕夜守岁不眠，谁就会在一年里万事如意，身体健康。守岁之夜，关东有长辈给孩子压岁钱的习俗，跪地叩头，给长辈拜年，孩子得到压岁钱，或带在身上，或用绳串起来置于床脚处。此俗于宋洪迈《泉志》和宋王黼的《宣和博古图案》中均有记载，传说，压岁钱又称“厌胜钱”，可以用来驱邪辟鬼。压岁钱之俗相沿至今，压岁之风较之古时大盛，压岁钱数额越来越大，有些孩子由于看到拜叩就给钱，甚至见人就拜，实际上已腐蚀了孩子的心灵，此俗应该有所改革。��
春节习俗特征探微
饱经磨难与苦痛的中华民族，千百年来，“日出而作，日入而息”，在面朝黄土背朝天中苦熬着一个个秋黄、春嫩、冬枯、夏荣。一岁之首的春节，乃是他们最为欢快与喜庆的日子，在波澜壮阔的春节习俗长河中，形成了这个民族健康向上的文化特征，这就是尚红、崇新、团圆、喜庆。��
尚红。户外有高挂的红灯笼，朗照着青松白雪，十分高雅、喜庆，而传说灯笼杆又为民间传说中的姜太公姜子牙所立，有“太公在此，诸神退位”之说。此处诸神，乃是邪神，因有太公在，诸神不敢骚扰。门首及窗棂有“又是一年春草绿，依旧十里杏花红”等大红春联和斗大“福”字。“新年到，新年到，老头着新衣，小孩戴红帽”，又有满街秧歌红红绿绿，就连小儿买鞭炮，也以多挑拣红色为快事。笔者数载前曾于《长春日报》发拙文《春节尚红习俗》，红乃诸色中最为喜庆之色，红可避邪，代表兴旺发达，故有“红红火火”之谓。��
崇新。春节习俗中家家都要着新衣，戴新帽，穿新鞋，至少人人要买一双新袜子。要购置新碗筷，希望添丁进口。农家住房再旧，也要裱糊里外三新，宛若洞房。人与人交谈，往往要互道新一年的规划与打算。恰如新春联所写：“爆竹一声辞旧，桃符万象更新”；“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。”��
团圆。有一首歌唱得好，“三百六十五个夜晚，最甜最美的是除夕。风里飘着香，雪里裹着蜜……红灯照照出阖家幸福，红烛摇摇来好的运气……”无论海外赤子，还是天涯游人，千里万里都要赶归桑梓，赶赴父母身旁，投入亲人怀抱。正因为乡情、亲情、友情胜过人间无数，才有春日天南地北的人流涌动，才有铁路部门的所谓迎接“春运”高潮。团圆，显示了民族的凝聚力，团圆，是这个民族和谐、友好的象征。
喜庆。葡萄美酒夜光杯是喜庆，阖家欢聚庆丰年是喜庆，粘窗花，贴春联，放爆竹尤称喜庆。见人道喜，不闻脏语、粗语，尤显喜庆。有人戏称，喜庆之日，连小偷儿也放假五天，怕于喜庆之日，耽“损贼”之名。是时最忌“破损”。虽有古训，旧的不去，新的不来，但一经碰坏碟子、碗之属，却也以为犯忌。而发福升财诸吉祥之语，则溶于衣食住行每个细节中。如是时吃花生，意为剥小人皮，有“欲想食其仁，必先剥其皮”之谓；是夕包饺子，乃为“捏小人嘴”等等。而张灯结彩，燃放爆竹，更是喜气冲天，要不一副春联怎如此这般去写：“除夕月无光，点数盏灯，为乾坤增色；新春雷未动，击一声鼓，替天地扬威。”��
春节习俗象征意义
三元之日主一岁兴衰。中华先民有重视事物过程始终的观念，所以老百姓说：“编筐窝篓，全在收口，”又有一句：“万事开头难”，长期形成的民俗心理认为，春节过得好，才神鬼不惊，邪恶不侵，可得一岁乃至岁岁平安。�ソ】迪蛏系拿袼仔睦怼Ｋ谆八担�庄稼不得年年种。人们没有因天灾、人祸、命途多舛而颓唐、懈怠；相反，经艰难困苦打造的民族，却象春草萌发一样，顽强的生命力岁岁蓬勃，乞望今岁过得好，明年百丈高楼更上一层。��
尚红、崇新、团圆、喜庆的关东年文化，丰富了中华民族源远流长的民俗文化史。

pelefein

<P>但使人间真情在</P><P>每逢鸡鸣就过年</P>

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<P>不错不错!!!!!!!</P><P>AD提前给大家拜早年啦!</P>

pelefein

<P>大家不如讨论一下你们那里的风俗</P><P>比如我们那些吃年夜饭的时候要关门</P><P>外人不能打扰</P>

小刚

<P>现在我觉得好像春节也没什么气氛啊，觉得和平常差不多了啊！</P><P>也没有说因为春节特意要怎么样怎么样的！</P><P>平平淡淡才是真！</P>

pighead

记得小时候，腊月23的时候是送灶，晚上开始放鞭炮了，还要炒些干货，之后就进入过年阶段了，和小伙伴去到处捡没有爆的鞭炮放，放到瓶子里，甚至插在牛粪上，哈哈。大年初一那天去给邻居拜年，提个空的塑料袋，说完新年好就要糖吃，哈哈。从初二开始就和大人一起去走亲戚了，爽啊，现在的过年实在没有意思，那些小孩子都不知道跑哪里去了。晕。

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<B>以下是引用<I>pelefein</I>在2006-1-24 12:17:51的发言：</B>

<P>大家不如讨论一下你们那里的风俗</P>
<P>比如我们那些吃年夜饭的时候要关门</P>
<P>外人不能打扰</P>

好点子啊!!!!!!!!
我想想......
我们这里好象吃饭前一定要放鞭炮!

pighead

<B>以下是引用<I>pelefein</I>在2006-1-24 12:17:51的发言：</B>

<P>大家不如讨论一下你们那里的风俗</P>
<P>比如我们那些吃年夜饭的时候要关门</P>
<P>外人不能打扰</P>

斑竹英明，我就是这个意思，转贴的太长，所有还没有来得及写呢，哈哈，下面的不要太水啊，说下风俗，大家学习下也好啊

小刚

<P>过年有红包！能和亲戚们串门！</P><P>不过现在我要给我的小外甥发红包了，5555555555！</P>