球迷吧10月25日风云榜－－中国八大菜系

流水落花

<P>哎呀，这几天来的少了，罪过罪过</P>

心の琦

<P>怎么不是湘菜，好多菜都没有嘛……</P>

noway0806

鲁菜 川菜 粤菜 闽菜吃得最多，湘菜也不少，下次要再试试其他的菜系……口水ING

蓝黑我的生命

<B>以下是引用<I>chenhan0323</I>在2007-10-26 12:40:16的发言：</B>
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清炒生命更好吃！

油闷水怪

裸泳的鱼1985

<B>以下是引用<I>chenhan0323</I>在2007-10-26 12:40:16的发言：</B>
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清炒生命更好吃！

生命的肉那么老了，好吃么？！？？！

fabioyu

（4）淮扬菜：<B>fabioyu，介绍个mm，D调也不太熟悉，不过还是要热烈欢迎，希望能常来哈！</B>
淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。
     由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。
     代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。

     江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜风味在历史上属鲁菜系，随时代变迁，其菜已介乎苏、鲁两大菜系之间，口味鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。

     江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。

蓝黑我的生命

FB  MM应该上 徽菜

fabioyu

<P>呃，还有我 啊</P><P>偶很低调的撒，嘿嘿</P><P>嗯，淮扬菜我也满喜欢的，上次去扬州玩的时候留下了好印象</P><P>不过，就是汤也是甜甜的，喝多了还是不习惯呐，呵呵</P>

fabioyu

<B>以下是引用<I>蓝黑我的生命</I>在2007-10-27 11:31:15的发言：</B>
FB  MM应该上 徽菜

<P>阿海也是安徽人，徽菜他很合适的，呵呵</P>

蓝黑我的生命

<P>额…………偶喜欢甜滴</P><P>浙菜也是差不多滴</P>