【睡睡私房菜】告诉你一些经典的鸡翅做法：）
在家里，鸡翅是被我当零食吃的，可是爸爸会做的方法不多，我在网上找到了好多其他的做法，试试吧：）鸡翅很好找的啦，超市到处都有卖的。
一、可乐鸡翅的作法
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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二、红烧鸡翅
1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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三、三杯鸡
主料：鸡翅
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
http://www.hzcate.net/recipe/pic/565.JPG
四、腐乳鸡翅
吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
http://www.dpnet.com.cn/club/image1/{1D82FEB6-7F3F-47CD-BEA6-1B4AF8463BBD}.JPG
五、番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
做法简单：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。 <P>姐姐我要吃叫花鸡~~~~</P><P>记得最好吃的就是鸡翅膀了，肉很有韧劲</P><P>寒 现在连鸡汤都喝不上了</P> <B>以下是引用<I>伊☆蓝</I>在2005-8-24 21:25:38的发言：</B>
<P>姐姐我要吃叫花鸡~~~~</P>
<P>记得最好吃的就是鸡翅膀了，肉很有韧劲</P>
<P>寒 现在连鸡汤都喝不上了</P>
鸡？没感觉有哪种做法特别好吃的。
广东人喜欢吃白切鸡，感觉一点味道都没有。 <P>HOHO</P><P> 白切鸡爽哦</P><P> 我爱吃 血性十足</P> 无论怎么做鸡，我还是最喜欢本地鸡 烧烤的鸡翅很爽哦,超喜欢 <P>白切鸡</P><P>口水ing。。。</P> 后天上火車我就帶幾個鷄翅去喫 <B>以下是引用<I>流水落花</I>在2005-8-24 23:14:59的发言：</B>
后天上火車我就帶幾個鷄翅去喫
要回学校了？
路上注意点，别被抢了。
鸡翅膀有那么好吃？
其实烧烤的鸡翅膀还凑合。 <B>以下是引用<I>hcj198147</I>在2005-8-24 23:17:41的发言：</B>
喫
要回学校了？
路上注意点，别被抢了。
鸡翅膀有那么好吃？
其实烧烤的鸡翅膀还凑合。
是啊
烧烤的鸡翅膀偶最喜欢