国际米兰

 找回密码
 注册通行证

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 236|回复: 27
打印 上一主题 下一主题

[讨论]吃点狗肉好过冬 [复制链接]

Leggenda

御剑江湖

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

帖子
14870
精华
23
CNB
1062
注册时间
2003-11-30

我的游戏:

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2004-12-20 01:34:36 |只看该作者 |正序浏览
分享到:

“寒冬至,狗肉肥”。狗肉不但营养丰富,味道鲜美,而且浓香扑鼻,素有“香肉”之称,我国南北各地有许多狗肉名吃,略介如下,奉之诸君。

沛县的鼋汁狗肉江苏狗肉名吃较多,名气最响的恐怕数沛县的鼋汁狗肉了。这款狗肉又名樊哙狗肉,距今已有2000多年历史。鼋汁狗肉要经过20多道工序,配以10多种名贵佐料,甚至连用水也都十分讲究。烹调出来的狗肉色泽红亮、醇香持久,其肉质韧而不老,酥而不烂,食用时用手撕而不用刀切。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。

吉林的延边狗肉汤到吉林延边观光旅游,如果没有喝上一碗狗肉汤,那可说得上是莫大的遗憾。要知道,延边的狗肉汤和北京烤鸭、上海素鸡、广州蛇羹一样名闻遐迩。延边狗肉汤调料讲究,鲜香浓郁,热辣滑腻,一碗下肚,浑身顿时沁出了汗珠,真有一种说不出的舒服感。当地人还称其为补身汤。

花江镇的砂锅狗肉在黄果树瀑布附近,有座小镇叫花江镇。花江镇的狗肉,油亮麻辣,浓香可口,久负盛名。当你步入小镇,便看到许多经营狗肉的饮食店,案台上放着大块油光皮滑、肉嫩膘肥的熟狗肉。高高翘起的尾巴,似乎在招徕顾客。热气腾腾的砂锅狗肉,正散发出阵阵肉香,令人馋涎欲滴。

岳阳楼的狗肉火锅游览岳阳楼,自然要品尝岳阳楼酒家的著名狗肉火锅。岳阳楼酒家的狗肉火锅,是以湖南湘西地区的狗肉砂锅为基础,再配以20多种调料精制而成的。每当狗肉火锅端到桌上时,立即香气外溢,满室生香,闻者香,吃者更香,大有“嗅到狗肉香,神仙也跳墙”之感。

虎跑菜馆的“神僧狗肉”杭州虎跑泉闻名天下,除了有好泉、好景观外,该景点内的虎跑菜馆的烹饪大师以精湛的烹调手艺,向中外游客展示了100多种美味佳肴,其中“神僧狗肉”便是一道名菜,据传济公爱吃狗肉,且大都现烤现吃。据此传闻,他们采用全精狗腿肉切成片,穿成串,抖以多种佐料,再放入烘炉内烤制,以达到肉嫩香浓的目的。

香飘羊城的开煲狗肉广州人嗜食狗肉出名,每到秋冬季节,羊城街头卖狗肉的比比皆是,处处飘香。当今,开煲香肉不断创新。有的大排档还创制出多种狗肉煲系列。例如,以经营开煲狗肉而著称的阳光冰室,近年来又创制出新颖的“香肉全宴”。一桌香肉全宴,既能吃到香飘四溢的传统开煲狗肉,又可品尝到多种风味的新潮狗馔,令人赞叹不已。

山东的潍坊狗肉潍坊狗肉与潍坊朝天锅并为风筝都两大传统名吃。潍坊狗肉烹饪十分讲究,狗被屠杀后放血去脏去头去蹄,立即将狗切成三大块放入大锅煮制,同时把大料、砂仁、百芷、生姜、花椒等调料用纱布包好,投入大锅大火烧开。然后小火焖锅,焖至8小时左右右出锅,食用时将香菜、精盐、味精、胡椒粉等调料放入锅内。此种狗肉肉烂可口,益消化吸收,被誉为潍坊名吃一绝。

江西的乐平狗肉江西乐平狗肉制作工艺匠心独运,刀功娴熟,装盘讲究,望之黄莹油亮,红白青紫各色点缀其间;闻之香浓气醇,麻油味悠悠,鲜辣味扑鼻,让人不食而流涎。乐平人视狗肉为珍品,除喜庆宴席,宾客临门,邀亲朋端坐佐酒对饮细细品味之外,不少人还常到小食摊前“过把瘾”。

广西的灵川狗肉在“山水甲天下”的桂林,狗肉是一种具有悠久历史的风味小吃。而吃狗肉,又数灵川的狗肉最好吃,不少食狗肉的美食家戏称:“好狗莫过灵川”,灵川人会吃狗肉,选狗、宰狗、烹调、吃法都十分讲究。而南宁人喜欢狗肉带皮吃,有出名的“狗肉砂锅”,选料讲究,技法独特,浓香四溢,鲜美无比。

分享到: QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
分享分享0 收藏收藏0 顶0 踩0
伊人在水,蓝宇苍茫。幻世如梦,赴黄梁。向来人生空余恨,从此醉,为卿狂……

(U12)Esordienti

蓝黑血魂

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
610
精华
0
CNB
9
注册时间
2004-5-15
28#
发表于 2004-12-21 13:33:25 |只看该作者
<P>从来不吃啊</P>

使用道具 举报

Leggenda

御剑江湖

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

帖子
14870
精华
23
CNB
1062
注册时间
2003-11-30
27#
发表于 2004-12-21 12:46:03 |只看该作者
<B>以下是引用<I>流水落花</I>在2004-12-21 9:50:57的发言:</B>
格老子,这么好的帖今天才看到,最近受了点凉气,找时间再去吃个爽的补补



下回吃叫上我啊
伊人在水,蓝宇苍茫。幻世如梦,赴黄梁。向来人生空余恨,从此醉,为卿狂……

使用道具 举报

Presidente

邪恶的小正太

Rank: 35Rank: 35Rank: 35Rank: 35Rank: 35

帖子
70293
精华
45
CNB
26146
注册时间
2003-11-24
26#
发表于 2004-12-21 09:50:57 |只看该作者
格老子,这么好的帖今天才看到,最近受了点凉气,找时间再去吃个爽的补补
一期荣华一盃酒

使用道具 举报

Leggenda

御剑江湖

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

帖子
14870
精华
23
CNB
1062
注册时间
2003-11-30
25#
发表于 2004-12-20 22:59:06 |只看该作者
<B>以下是引用<I>robertma</I>在2004-12-20 22:37:45的发言:</B>
是啊,不过杀的时候就要小心啊~



小心虾米哦
我只管吃  其余的不管  呵呵
伊人在水,蓝宇苍茫。幻世如梦,赴黄梁。向来人生空余恨,从此醉,为卿狂……

使用道具 举报

(U14)Giovanissimi

无理头的胖子

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
1476
精华
0
CNB
645
注册时间
2004-5-27
24#
发表于 2004-12-20 22:37:45 |只看该作者
是啊,不过杀的时候就要小心啊~
一直以为QQ上隐身别人就不会发现我,最后我知道这是没有用的,像我这样拉风的男人,就好象像漆黑中的萤火虫一样,那样的鲜明,那样的出众。我那忧郁的眼神,稀嘘的胡喳子,神乎其技的刀法,还有那杯马爹利,都深深地出卖了我

使用道具 举报

Primavera

国米保卫科科长兼妇女主任

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

帖子
4906
精华
6
CNB
1008
注册时间
2003-8-17
23#
发表于 2004-12-20 22:36:11 |只看该作者
人间一大美食,错过多可惜`~
我以为我们是相见恨晚.
其实是我对爱不够勇敢.

使用道具 举报

(U14)Giovanissimi

无理头的胖子

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
1476
精华
0
CNB
645
注册时间
2004-5-27
22#
发表于 2004-12-20 22:29:01 |只看该作者
<P>看来有好多人喜欢吃啊~</P>
一直以为QQ上隐身别人就不会发现我,最后我知道这是没有用的,像我这样拉风的男人,就好象像漆黑中的萤火虫一样,那样的鲜明,那样的出众。我那忧郁的眼神,稀嘘的胡喳子,神乎其技的刀法,还有那杯马爹利,都深深地出卖了我

使用道具 举报

Rank: 7

帖子
1702
精华
1
CNB
511
注册时间
2003-8-21
21#
发表于 2004-12-20 22:16:30 |只看该作者
<P>狗肉确实好吃!</P><P>明天又是狗的劫难日~~~</P>

使用道具 举报

(U17)Allievi

国际米兰保安

Rank: 8Rank: 8

帖子
1601
精华
9
CNB
912
注册时间
2003-10-9
20#
发表于 2004-12-20 22:07:23 |只看该作者
<P>吃狗肉好啊</P><P>可惜没钱</P>
如果不像穆里尼奥一样一个人对抗全世界的凡夫俗子,又怎么能体现出与世间众多平庸之辈的区别呢。

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册通行证

手机版|Archiver|国际米兰 ( 粤ICP备05005441号 )

GMT+8, 2024-12-23 12:31 , Processed in 0.035471 second(s), 14 queries , Gzip On, Eaccelerator On.

Powered by Discuz! X2

© 2001-2011 Comsenz Inc.

回顶部