【睡睡私房菜】锡兰花炒蘑菇

沉睡山谷

今天教大家一道非常好做的菜，而且什么季节吃都行。听说，锡兰花可是我们的皮肤最喜欢的食物。

步骤一：准备原料：
锡兰花中等一棵（要找那种头顶不开花的），去叶后，用盐水泡上半个小时
平菇3大朵左右，也是用水泡，然后刷去泥污部分，去除根部
葱花少许
油，盐，糖，鸡精，干淀粉少许

步骤二：加工原料

将去叶的锡兰花掰或切成小朵，蘑菇用手撕成细条，这样做不但能节省烹炒的时间而且口感也相对更好些。
做小半锅水，水开后，抄一下蘑菇细条，这样做是去除蘑菇的生味，捞出控水备用。
调汁。依据菜量倒入少许干淀粉，糖，盐，鸡精，加水，调成水淀粉汁状。这样做的原因主要是，我们用油得量会很少，而且蘑菇和锡兰花多少都会出水，用水淀粉中和一下，既收住了菜汤，又提升了炒菜的亮度。

步骤三：动火啦

把锅烧热，倒少量少量的油，倒入葱花，翻炒出香味，注意不要将葱花炒糊。
倒入蘑菇细丝继续翻炒。注意，蘑菇中存有大量水分，倒入热锅的瞬间可能会有油花飞溅的情况出现，不要紧，因为我们的用油量很少很少，基本上油花不会溅到手上的。翻炒一会，出了蘑菇的香味后，就要倒入锡兰花小朵了。
继续翻炒，中途可以加郭盖闷上半分钟到一分钟的。等到锡兰花有些变软，出了汤汁时，基本上就可以调小火。
这时把调好的水淀粉均匀地撒才菜上，边淋边翻炒，挂匀了之后就可以关火出锅了。

天才柯南

<P>看样子挺好看的。</P><P>恩，要开始学炒菜了。</P>

yeewayday

我爱吃西兰花的

天才柯南

<P>哇，好复杂，看起来原料也不好弄得样子。</P><P>小弟现在还不会炒菜。准备叫妈妈来看看。</P>

流剑

放点肉吧。装盘前倒点香油就更佳。要注意炒蘑菇的火候，现在会做饭的女孩子确实不多了。抢手货啊！

yangyue0

<B>以下是引用<I>国米地韩国饭</I>在2005-7-23 20:46:44的发言：</B>
？


　讨这样地．．有口福了哒｀

不要想入非非啊     。。。。。。

饭饭

<B>以下是引用<I>hcj198147</I>在2005-7-23 16:40:11的发言：</B>

<P>这些菜不辣，很不适合我。</P>
<P>我只擅长川味！！！</P>

叔叔
辣的吃了会长痘痘的
夏天要吃清淡的

国米地韩国饭

<B>以下是引用<I>佛的泪</I>在2005-7-23 13:25:51的发言：</B>
这个ＭＭ为什么会做这么多菜呢？

　讨这样地．．有口福了哒｀

Dick爱米兰

会不会做佛跳墙啊，呵呵```可以的话``可以考虑``呵呵`

hcj198147

<P>这些菜不辣，很不适合我。</P><P>我只擅长川味！！！</P>