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我国四大名面你吃过几种 [复制链接]

Primavera

翩若惊鸿 婉若游龙

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发表于 2006-10-28 14:50:26 |只看该作者 |正序浏览
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湖北武汉的热干面


用的是碱水面,面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道,滤掉水,趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里,最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱,最后再撒上点葱花,一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分,又和着芝麻酱,面就显得特别的干;并且面是从开水里刚刚捞出来的,还冒着热气,所以顾名思义取名为“热干面”。
山西刀削面


刀削面全凭刀削,因此得名。用刀(或方形薄铁片)削面团成柳叶状入汤中(刀法不同能削出扁形或三棱形面条),有些高手能每分钟削出130多刀(头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法,大师级的面点师多不屑此道).刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香!
  四川担担面


担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
炸酱面


对于老北京的印象,脑子里立刻勾勒得是一个光头,肩上搭着毛巾,蹲在一棵大槐树下,端着一个大碗,吸溜吸溜吃着炸酱面,还啃着大黄瓜和大蒜,再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格,普普通通但是很讲究,各种酱比例,6、7种菜码,平凡饮食中透着大都市的范儿。
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不必强求,该来的总会来的!VIeri + reCOba + ronalDO=vicodo

(U14)Giovanissimi

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发表于 2006-11-2 20:58:22 |只看该作者
吃的最多的就是方便面.....................
分不清楚是庸俗的生活爱上了我 还是我爱上了这庸俗的生活 也许成熟就是渐渐的庸俗.........

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(U14)Giovanissimi

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发表于 2006-11-2 20:54:32 |只看该作者
刀削。。和杂酱。。。2种。。。

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(U14)Giovanissimi

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发表于 2006-11-2 20:38:07 |只看该作者
还要手艺好.................要不然浪费了材料...................
分不清楚是庸俗的生活爱上了我 还是我爱上了这庸俗的生活 也许成熟就是渐渐的庸俗.........

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Primavera

传说中的……

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发表于 2006-11-2 20:37:11 |只看该作者
<P>图好面不好</P><P>只要料好就有好面</P>

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(U14)Giovanissimi

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发表于 2006-11-2 19:59:05 |只看该作者
<P>想吃  湖南哪有的吃..................</P>
分不清楚是庸俗的生活爱上了我 还是我爱上了这庸俗的生活 也许成熟就是渐渐的庸俗.........

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(U14)Giovanissimi

送水公司亚太销售总监

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发表于 2006-11-2 19:58:23 |只看该作者
<P>就吃过最后一种面.....................</P>
分不清楚是庸俗的生活爱上了我 还是我爱上了这庸俗的生活 也许成熟就是渐渐的庸俗.........

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发表于 2006-11-2 19:51:40 |只看该作者
<P>LZ应该来个图片啊</P>

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(U17)Allievi

“六扇门”门主

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发表于 2006-11-2 18:01:54 |只看该作者
<P>我进来顶一下</P><P>开心`~~~</P>
我住长江头,君住长江尾,日日思君不见君,共饮一江水.此水几时休,此恨何时已.只愿君心似我心,定不负相思意.

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(U12)Esordienti

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发表于 2006-11-2 14:44:50 |只看该作者
<P>都吃过!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!</P>
我的生活规律:十点起床出门买菜,回后把老婆换洗的衣服洗好,在老婆没下班前偷偷上会此论坛,看国米消息。然后赶紧做饭等老婆回来吃!

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