国际米兰

 找回密码
 注册通行证

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 760|回复: 76
打印 上一主题 下一主题

终于悟出炒四季豆方法,给大家分享 [复制链接]

(U12)Esordienti

大大的雄叫大雄

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
642
精华
1
CNB
0
注册时间
2005-12-12
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2006-8-4 11:20:29 |只看该作者 |倒序浏览
分享到:
四季豆比较硬,跟其他菜比较难炒很多,所以按普通炒的话要加少许水,然后再盖锅煮,这样虽然能煮熟,但是因为加水四季豆不容易炒软,口感不好。
再炒了N次后,今天终于想出了办法了,就是先往锅里加点油,等油烧热,烧开后,然后把菜倒进去,不加水,立刻盖锅盖闷炒。不开锅盖直接颠锅翻,等到有点香味后,开锅加调料,然后继续盖锅炒,现在翻的频率要更高点,因为里面的水分都快被蒸干,防止烧焦,等到四季豆颜色由青色变 深后,就差不多可以出锅。
有个地方要注意:因为要闷炒,所以要点水分,但是没加水,因为再洗菜时候就会带点水分,所以如果是事先洗好的四季豆,最好再洗一下,主要是为了加点水分,这样后面炒就不要加水了。
试过几次,确实比以前炒的好吃多了,把方法跟我妈妈说,我妈妈说很不错,呵呵
献丑了,有炒菜高手不要骂我啊,
只是跟平时喜欢炒菜的XDJM们交流分享下
分享到: QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
分享分享0 收藏收藏0 顶0 踩0
大雄的博客,欢迎大家兄弟姐妹们光临http://blog.sina.com.cn/xiong0405

(U14)Giovanissimi

灌水赚钱买国米

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
1358
精华
0
CNB
-2
注册时间
2005-7-27
沙发
发表于 2006-8-4 11:24:49 |只看该作者
<P>这个贴子我喜欢!!!</P><P>沙发!!!</P>
wolin21的小马甲

使用道具 举报

(U17)Allievi

国际米兰球迷

Rank: 8Rank: 8

帖子
8965
精华
1
CNB
-4
注册时间
2005-1-12

VIP会员

地板
发表于 2006-8-4 11:27:47 |只看该作者
<P>兄弟的闷盖油炒法有点惊人,老菜一时还不能习惯。</P><P>俺推荐的方法是:</P><P>饭店做法,先水焯一下,捞出沥水,,而后起油锅,扁炒蒜末出香味,再搁四季豆一起翻炒成熟,加入调味,起锅,,,可以吃了。</P>
INTER加油,,,INTER必胜。。。

使用道具 举报

(U12)Esordienti

大大的雄叫大雄

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
642
精华
1
CNB
0
注册时间
2005-12-12
4#
发表于 2006-8-4 11:28:35 |只看该作者
莫非楼上也喜欢炒菜?

使用道具 举报

Primavera

CN网络协管员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

帖子
7344
精华
7
CNB
926
注册时间
2004-11-5
5#
发表于 2006-8-4 11:29:14 |只看该作者
<P>lz真有一手啊不过这个操作起来不是太好掌握啊  要多练的</P>
不停、不息、不倦,不怨、不悔、不变。一生去追求,一生去完成。钻石般的国米,钻石般的信仰。
--->钻石国米<---

使用道具 举报

(U17)Allievi

国际米兰球迷

Rank: 8Rank: 8

帖子
8965
精华
1
CNB
-4
注册时间
2005-1-12

VIP会员

6#
发表于 2006-8-4 11:29:22 |只看该作者
<B>以下是引用<I>intercola</I>在2006-8-4 11:28:35的发言:</B>
莫非楼上也喜欢炒菜?


老菜酷爱吃喝玩乐,,当然不能少了菜啊。。。
INTER加油,,,INTER必胜。。。

使用道具 举报

Prima Squadra

小小的幸福着

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

帖子
8925
精华
2
CNB
6259
注册时间
2004-10-26
7#
发表于 2006-8-4 11:30:13 |只看该作者
只喜欢吃,不会做~
FORZA INTER !FORZA NERAZZURRI !

使用道具 举报

(U12)Esordienti

大大的雄叫大雄

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
642
精华
1
CNB
0
注册时间
2005-12-12
8#
发表于 2006-8-4 11:31:33 |只看该作者
<B>以下是引用<I>一把菜刀</I>在2006-8-4 11:27:47的发言:</B>

<P>兄弟的闷盖油炒法有点惊人,老菜一时还不能习惯。</P>
<P>俺推荐的方法是:</P>
<P>饭店做法,先水焯一下,捞出沥水,,而后起油锅,扁炒蒜末出香味,再搁四季豆一起翻炒成熟,加入调味,起锅,,,可以吃了。</P>


以前我妈妈也是先用水焯一下,但是这样后面炒出来会很硬,而且四季豆本来的味道也会变淡
大雄的博客,欢迎大家兄弟姐妹们光临http://blog.sina.com.cn/xiong0405

使用道具 举报

Primavera

梦想成真

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

帖子
6650
精华
3
CNB
1341
注册时间
2004-9-4
9#
发表于 2006-8-4 11:32:35 |只看该作者
<P>老菜有知音了</P><P>            </P>

使用道具 举报

(U12)Esordienti

大大的雄叫大雄

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
642
精华
1
CNB
0
注册时间
2005-12-12
10#
发表于 2006-8-4 11:32:47 |只看该作者
<B>以下是引用<I>kyo20003698</I>在2006-8-4 11:29:14的发言:</B>

<P>lz真有一手啊不过这个操作起来不是太好掌握啊  要多练的</P>


呵呵,其实多炒几次就差不多可以掌握了,我跟我妈妈说了方法,她第一次就炒得很好吃
大雄的博客,欢迎大家兄弟姐妹们光临http://blog.sina.com.cn/xiong0405

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册通行证

手机版|Archiver|国际米兰 ( 粤ICP备05005441号 )

GMT+8, 2024-12-26 00:48 , Processed in 0.036843 second(s), 14 queries , Gzip On, Eaccelerator On.

Powered by Discuz! X2

© 2001-2011 Comsenz Inc.

回顶部