juliocruz
发表于 2007-8-2 22:02:56
AGGRESSIVE(浓烈)——指酒内含浓烈的丹宁,非常干涩,尚需陈年。
juliocruz
发表于 2007-8-2 22:03:09
ALCOHOLIC(酒精的酒精味)——1.平衡不佳而生成酒精的味道。浓烈的酒精味会把应有的果香覆盖,生成炽热的感受。
2.法令规完酒内的酒精浓度必需注明,一般而言,餐酒不得超过14%,然而亦有例外,如某些金芬黛的酒精度会比较高。
juliocruz
发表于 2007-8-2 22:03:24
ALMOND(杏仁)——带有些微甘味,意大利白酒通常会出现这种味道。
juliocruz
发表于 2007-8-2 22:03:42
American Oak(美国橡木)——用美国橡木桶陈酿的苏维翁,梅洛及金芬黛会有浓烈的香草,时萝(九层塔)及杉木味。
juliocruz
发表于 2007-8-2 22:04:04
ANISE(大茴香)——些微的甘草香,大部份的西班牙红酒会有这种味道。
juliocruz
发表于 2007-8-2 22:04:23
APPLE(苹果)——1.丰富的苹果香味,你可以在有轻微橡木味的莎当妮中品尝得到。
2.清新的苹果味是薏丝琳白酒的味道。
3.尚未成熟的葡萄酿制的白酒有青苹果味。
4.酸苹果味表示酒已开始氧化。
juliocruz
发表于 2007-8-2 22:04:40
APRICOT(杏子)——杏味通常会在甜白酒中出现,红酒中偶尔也会出现。
juliocruz
发表于 2007-8-2 22:04:50
AROMA(香味)——指酒闻起来的味道。品酒的第二步骤。有些人用Aroma代表新酒的香味, bouquet则是代表已陈年成熟的香味。
juliocruz
发表于 2007-8-2 22:05:07
ASTRINGENT(干涩,收敛性)——葡萄单宁会使口腔黏膜收??,生成干涩的感受,通常会出现在尚未成熟的高级红酒中。
juliocruz
发表于 2007-8-2 22:05:22
ATTACK(第一感受)——技术上的术语,酒入口后的第一印象。香槟酒要注意的第一感受是气泡的粗细,而红酒则是丹宁。